Inte varje hemmafru har en skala i sitt kök. Produkter mäts ofta med ögat. Men i vissa recept är det viktigt att hålla proportionerna exakt rätt. Ett konfektyrmästerverk kan hopplöst förstöras om det finns för mycket eller för lite mjöl. Hur undviker man misstag och väger mjöl exakt utan skalor? Här är några tips från erfarna kockar.
Instruktioner
Steg 1
Som en skala kan du använda traditionella köksredskap: skedar, burkar, glas, krukor. Var dock medveten om skillnaden mellan matvolym och vikt. Vägning utan skalor blir mycket lättare om du använder en speciell mätkopp, på vilka sidor det finns markeringar som indikerar vikten på olika produkter.
Steg 2
Vägning med skedar. Skapa mjöl med en sked (matsked eller tesked). Skaka försiktigt så att överflödigt mjöl har fallit sönder. En snygg "chill" erhålls på skeden. En tesked med en "bild" rymmer 10 g mjöl i en matsal - 25 g.
Steg 3
Vägning i glasögon. Det är bäst att använda ett vanligt fasetterat glas med en 250 ml kant. Mjöl bör hällas i ett glas med skedar. Du bör inte skaka och tampa det, det kan ändra vikten. Ett glas fyllt till fälgen rymmer 160 g mjöl. Om du häller mjöl jämnt med kanten ökar vikten till 180 g. Ett 200 ml glas håller lite mindre mjöl - cirka 130 g.
Steg 4
Vägning med stekpannor. Denna beprövade metod hjälper en värdinna som inte har tid att mäta en stor mängd mjöl med skedar eller glas. Du måste ta två krukor i olika storlekar. En förutsättning: en liten kastrull måste helt passa in i en stor. En mindre behållare innehåller en produkt vars vikt är exakt känd. Det är optimalt att använda en förseglad kilo förpackning med socker eller spannmål. Därefter placeras pannan med lasten tom. Vatten hälls försiktigt i en stor skål till yttersta kanten. Nu kan vikten tas bort från den lilla kastrullen och gradvis fyllas med mjöl. Så snart vattnet i den stora skålen stiger till randen igen vägs ett kilo mjöl.
