Draniki är en budget och mycket god mat som älskas inte bara i Vitryssland utan också långt utanför dess gränser. För att förbereda riktiga vitryska potatispannkakor krävs bara fyra ingredienser och varken mjöl eller ägg är bland dem. Och sådana potatispannkakor visar sig vara överraskande ömma inuti och krispiga utanför.
Det är nödvändigt
- - medelålderspotatis - 1 kg;
- - medelstora lökar - 2 st.;
- - salt - 0,5 tsk;
- - solrosolja;
- - rivjärn
- - stekpanna.
Instruktioner
Steg 1
Innan du börjar laga potatispannkakor måste du överväga några viktiga punkter.
För att göra läckra potatispannkakor måste du välja en potatis som är berikad med stärkelse. Därför är unga potatisar inte lämpliga för detta. Om du väljer rätt potatis behövs inga andra bindemedel (mjöl och ägg). Stärkelse, som är rik på mogna grönsaker, kommer att fungera som ett utmärkt gäng av alla ingredienser.
Steg 2
De mest framgångsrika pannkakorna erhålls från finrivna potatisar. I det här fallet måste du använda ett rivjärn och inte andra kökshjälpmedel som en mixer och en matberedare. När allt kommer omkring är det potatis, hackad för hand, som ger pannkakorna samma legendariska smak. Du måste göra en ansträngning, men resultatet kommer verkligen att glädja dig.
Steg 3
För att förbereda potatispannkakor måste först potatis och lök skalas och sköljas under rinnande vatten. Förvaring av potatis i vatten rekommenderas inte för att undvika att tvätta stärkelsen. Så snart grönsakerna är skalade måste de rasas omedelbart på det finaste rivjärnet. För att göra detta, ta en stor skål och riv lökarna i den först och sedan potatisen. Det första steget är att ta löken så att potatisen som gnidas bredvid den inte blir mörkare.
Steg 4
När grönsakerna är rivna, blanda dem ordentligt. Blandningen visar sig vara ganska flytande. För att bli av med överflödig vätska, placera den i ett durkslag och låt den sitta i 5-10 minuter. Om du inte har ett durkslag kan du pressa ut blandningen med ostduk. Lägg sedan tillbaka den i skålen, tillsätt en halv tesked salt och rör om.
Steg 5
Ta nu en stekpanna och lägg den på spisen. För att göra pannkakorna med en krispig skorpa på utsidan och ömma på insidan måste pannan värmas ordentligt. Häll därefter i en tillräcklig mängd solrosolja 4-5 mm djup och värm upp den ordentligt.
Steg 6
Använd en matsked för att skopa upp potatis- och lökblandningen och lägg i pannan. Fyll hela pannans botten på samma sätt så att produkterna inte rör varandra. Stek dem tills de är gyllenbruna, cirka 2 minuter. Använd sedan en gaffel eller spatel för att vända potatispannkakorna till andra sidan och steka tills samma skorpa bildas.
Steg 7
Överför de färdiga pannkakorna från stekpannan till en stor tallrik fodrad med pappershanddukar så att handdukarna absorberar överflödig olja. Under tiden placerar du nästa sats i pannan.
Steg 8
Servera varma vitryska pannkakor med gräddfil. Om så önskas kan du också erbjuda en grönsaksallad samt färska örter.
