Spaghetti med sås är en lätt och snabb maträtt att laga. Traditionella italienska ingredienser, såsom mozzarella, kan ersättas med vanligare ryska - suluguni-ost. Detta kan vara ett intressant kulinariskt experiment.
Det är nödvändigt
-
- 400 g spagetti;
- en kvist basilika;
- 50 g oliver;
- några kapris;
- 400 g tomater;
- 3 vitlöksklyftor;
- vegetabilisk olja;
- salt och peppar;
- 1 morot och 100 g konserverad tonfisk (tillval).
Instruktioner
Steg 1
Tomater, helst med lite saft, köttiga, skållar med kokande vatten och skalar sedan av dem. Skär tomaterna i kuber, lägg dem i en stekpanna med varm olja och koka på medium värme. Under tiden, hacka vitlök och kapris och skär inte oliverna i ringar. Lägg till allt detta i stekpannan med tomaterna. Tillsätt salt, peppar och torkade provensalska örter. Koka såsen i cirka 10 minuter på medium värme.
Steg 2
Bli upptagen med pasta. Värm saltat vatten i en kastrull, tillsätt spagetti. Tillsätt lite vegetabilisk olja så att nudlarna inte klibbar ihop. Koka skålen i högst 3-5 minuter. Töm och kasta sedan pastan i ett durkslag. Lägg en servering spagetti på en tallrik, lägg på några matskedar sås. Skär suluguni i små kuber. Strö dem över pastan. Garnera med färska basilika örter. Servera tillsammans med en svartpeppar kvarn. När du väljer vin till en sådan maträtt, föredrar du röd eller torrrosa, till exempel från Rhônedalen.
Steg 3
För att göra såsen rikare och mer tillfredsställande, ändra receptet något. Skala morötterna, tvätta dem, torka dem och riv dem på ett grovt rivjärn. Lägg morötterna i en stekpanna med uppvärmd vegetabilisk olja och koka täckt i 7 minuter, rör om ibland. Tillsätt sedan tomater, vitlök och kryddor där och rör såsen.
Steg 4
Om du inte har läckra färska tomater till ditt förfogande, använd konserverade tomater i din egen juice. Tomatpasta är också bra. Observera att smaken av såsen med dess tillsats kommer att vara något annorlunda. Dessutom är pastan en koncentrerad produkt och måste spädas med vatten före användning.
Steg 5
Är du inte lockad av den vegetariska versionen av såsen? Lägg till en kött- eller fiskkomponent i den. Prova att göra konserverad tonfisk sås i din egen juice. Töm saften från burken, mosa fisken med en gaffel. Placera tonfisken i en vanlig stekpanna 2-3 minuter innan såsen är klar. Rör om fisken och såsen noggrant med en träspatel och tillsätt lite nymalt svartpeppar till blandningen.
