Kokböcker innehåller hundratals recept för att beta tomater. Men varje hemmafru har alltid sitt eget, mycket speciella recept på marinad i lager, som väljs ut genom åren genom försök och fel och blir den mest älskade i familjen.
Inlagda tomater kan betraktas som vinterns mest favoriträtt. Det finns hundratals inlagda tomatrecept. Och prova olika föreslagna metoder, du kan välja själv och dina nära och kära de mest lämpliga enligt smakpreferenser.
Klassisk marinad
Många recept för betning av tomater antar grunden för beredningen av en klassisk marinad, som under skapandet kan varieras något med olika kryddor och kryddor. För att förbereda marinaden behöver du:
- vatten 1/5 liter;
- salt 1 msk. skeden;
- socker 2 msk. skedar;
- vitlök 2-3 kryddnejlika;
- ättika 9% 2 msk. skedar;
- svart allspice;
- örter och kryddor efter smak (vinbärsblad, lagerblad, färsk eller torkad dill, basilika, persilja, etc.).
Häll vatten i en kastrull och tillsätt salt, socker, vitlök, lagerblad och peppar. Koka blandningen och låt den brygga i 15 minuter. Tillsätt sedan ättika och koka igen. Marinaden är klar som sådan. Du borde veta att gröna och andra kryddor inte kokas utan läggs i burkar tillsammans med tomater och hälls med varm marinad.
Äppeljuicemarinad
Beta tomater i äppeljuice blir gradvis populär för sin ovanliga och milda smak. Sådana tomater är bra eftersom de inte använder vinäger, och betningsförfarandet är enbart baserat på äppelsyra (hydroxibandandisyra), som finns i juicen och anses vara ett naturligt konserveringsmedel och smakförstärkare.
För att förbereda en enkel äppelmarinad, per liter juice, ta en matsked salt, sex ärtor allspice, 2-3 vitlöksklyftor och ett par lagerblad. Saften tillsammans med salt kokas och hälls omedelbart i beredda burkar med tomater och kryddor.
De hällda tomaterna ska stå under locket i ungefär en halvtimme, och sedan måste marinaden dräneras och kokas igen. I sista steget tillsättes vitlök i burkarna med tomater och den återkokta marinaden hälls. Burkarna rullas upp med lock, vänds och lindas tills de svalnar.
Recepten som beskrivs ovan anses vara universella för att beta diverse grönsaker. Du kan lägga till gurkor, äggplantor, paprika, morötter, squash och andra grönsaker i tomater.