Fläsklever är en ganska skadlig produkt, känd för sin karakteristiska smak och bitterhet, som är svår att bli av med. Det är därför vi uppmärksammar fläskleverpatej med grönsaker, som saknar oönskad bitterhet och karakteristisk eftersmak på grund av den ursprungliga tillagningsmetoden.
Ingredienser:
- 500 g fläsklever;
- 2 lök;
- 100 g morötter;
- 5 matskedar gryn;
- 1 stort ägg (två små är möjliga);
- 100 g smör;
- 5 matskedar gräddfil (15-20%);
- salt och peppar
Förberedelse:
- Rengör levern från filmer och skölj noggrant, tvätta och skala grönsaker. Skär alla ingredienser i medelstora kuber, lägg i en skål med flera kokplattor. Krydda med salt och peppar, rör om och låt sjuda i 40-60 minuter. Således stuvas alla produkter utan vatten alls, och de smälter bara i sin egen juice.
- Efter en timme, lägg den stuvade massan i valfri behållare, sval, avbryt med en mixer tills den är jämn eller passera genom en köttkvarn med det finaste gallret.
- Tillsätt smör, gryn, råa ägg och gräddfil till den hackade blandningen. Blanda allt ordentligt och blanda igen med en mixer tills det blir en homogen krämig konsistens.
- Lägg den trasiga levermassan i skålen med flera kokare, nivå och täck. Ställ multikokaren i ångläge i 20 minuter och lägg den bara på värme i ytterligare 20 minuter. Om det inte finns någon multikokare kan du laga den här leverpostén (i en försmord form) i ugnen. För att göra detta måste du baka den i 20 minuter i ugnen och sedan stänga av ugnen, men ta inte ut paten själv ännu, låt den värmas upp i värmen i ytterligare 20 minuter.
- Ta bort den färdiga paten från multikokaren (ugnen), skär i skivor och servera tillsammans med brödet. Observera att det rekommenderas att endast en sådan pasta förvaras i matbehållare och endast i kylskåp så att den inte försämras i förväg.