Gurkor på koreanska - laga snabbt, bli kryddiga och välsmakande. Denna maträtt kommer att dekorera varje vardag och till och med festbord. Huvudingredienserna i denna maträtt är gurkor, morötter och kryddor. En sådan sallad kan lämnas på vintern eller ätas omedelbart efter beredningen.
Vi kommer att behöva:
1. Gurkor - 2 kg 2. Morötter - 600-750g
3. Vitlöksklyftor - 3-4 st. (medelstorlek)
4. Kryddor för morötter på koreanska - 1 msk.
5. Salt (inga tillsatser) - 2 msk utan topp
6. Sockersand - 0,5 koppar
7. Vinäger (bord, 9%) - 0,5 msk.
8. Solrosolja - 0,5 msk.
9. Chilipeppar (valfritt) - upp till 10 g (eller en bit 1-2 cm lång).
Det bör noteras att 1 glas är lika med 250 ml
Från denna mängd erhålls cirka 3 liter sömmar. Vi rekommenderar att du lägger i små burkar på 0,5 liter. Det är nödvändigt att sterilisera i 10-15 minuter. efter att vattnet har kokat. Om burkarna är 1 liter i volym är det nödvändigt att sterilisera i 20 minuter. Gurkor i dem kanske inte blir mycket krispiga.
Så vi lagar koreanska gurkor för vintern
Fyll gurkorna med kallt vatten i minst 60 minuter, helst i 120-240 minuter.
Vi skär av gurkornas svansar från båda ändar och försök att kontrollera om de är bittra. För att de ska knäcka bra skär vi dem i stora block med en längd på 4-6 cm. Det är bättre att skära mindre gurkor helt enkelt för att göra kvarter. Vi skär de tjockare och långsträckta grönsakerna två gånger längs längden - i 4 smala delar. Klipp ut de här långa fjärdedelarna. Det visar sig åttonde kuber.
Gnid morötterna på ett rivjärn för att göra ett tunt halm som vi blandar med gurkor.
Skala vitlök och skär i cirklar. Om du inte känner för att krossa kan du hoppa genom en press eller riva på ett fint rivjärn. Chilipeppar (kom ihåg att dess användning är valfri), skuren i ringar och så tunn som möjligt. För en märkbar skarphet räcker det med en liten bit på 1-2 cm. Allt beror på hur kryddig du gillar disken. Det bör tas med i beräkningen att fröna har den huvudsakliga skarpheten, så peppar kan lämnas oskalad. Blanda vitlök och peppar med morötter och gurkor.
Klä på grönsaker
Blanda bordssalt, strösocker, koreansk morotkrydda, solrosolja och vinäger i en separat behållare. Häll blandningen över en skål med grönsaker och blanda alla ingredienserna väl. Täck med lock eller tallrik och kyl i kylen för marinering - ca 4-5 timmar. Under den här tiden rekommenderas det att rör om salladen 2-3 gånger så att bitarna marinerar jämnt. Efter 3-3, 5 timmars betning har gurkorna redan en intressant och pikant smak.
Du kan laga ingredienser på kvällen och lägga dem i burkar och sterilisera under dagen. Oroa dig inte om grönsakerna håller längre. 8-10 timmar kommer inte att förstöra dem, bara mycket mer juice kommer att släppas.
Använd det lämpligaste läget för dig och se till att prova salladen under beredningsprocessen.
En sådan sallad kan lämnas på vintern eller ätas omedelbart efter beredningen.
