Sedan 1736 har potatis odlats i Ryssland. Det är en av de viktigaste livsmedelsprodukterna för människor. Om potatisknölar förvaras på ett felaktigt sätt blir de skrynkliga, mörknar och förlorar sin smak.
I genomsnitt innehåller potatis 75% vatten, 18,2% stärkelse, 2% kväveämnen (råprotein), 1,5% socker, 1% fiber, 0,1% fett, 0,2% syror. Dessutom är det en rik källa av olika vitaminer (grupperna B, K, C, etc.) och mineraler (kalium, magnesium, fosfor, järn, etc.) som är mycket användbara för människokroppen. Potatis är en kultur som kan skadas av svamppatogener, virala och bakteriella sjukdomar. Detta beror på dess vegetativa förökning (knölar). De orsakande medlen för ett stort antal sjukdomar överförs med planteringsmaterial. Potatisknölar är ett gynnsamt substrat för utveckling av bakterier och svampar, som orsakar olika röta, som orsakar deformation av knölar, uppkomsten av rynkor, fläckar etc. Men den främsta anledningen till att friska potatis får ett krympat utseende över tiden är förlusten av fukt från knölarna. Under de första tio dagarna efter skörden tappar potatis upp till 10% fukt. För förvaring måste den placeras i en källare med en luftfuktighet på 80-90% och en temperatur på 1-3 ° C. Potatis får inte förvaras i ljuset. Under påverkan av solljus ackumuleras ett ämne som är mycket skadligt för människokroppen, solanin, i knölarna, vilket kan orsaka förgiftning. Knölarna kan också krympa något. Var noga med att skära av alla gröna områden när du äter sådana potatisar. Potatis lagras som regel i bulk upp till en meter hög. Men det är bättre att lägga det i korgar eller lådor täckta med halm. Efter en tid ersätts det våta sugröret med ett torrt. Du kan flytta potatisknölar med rönnblad. För 100 kg potatis behöver du 2 kg löv. De förhindrar knölar att ruttna och krympa. I källare i höghus, där många stadsbor lagrar grödor, är det väldigt varmt på grund av värmerören i närheten. Placera vattenbehållare i skjulet för att öka luftfuktigheten och förhindra att potatis krymper.
