Det finns många zucchini-syltrecept, för varje hemmafru har sina egna små hemligheter och knep. Syltet visar sig vara väldigt gott, och de som provar det för första gången kan som regel inte gissa vad det är gjort av.
Alternativ ett
Enligt nutritionists är zucchini en av de lättast smältbara grönsakerna. Dessutom är det mycket användbart: det innehåller vitaminer i grupp B, PP och C, samt kalcium, koppar, järn, kalium och mangan.
För att göra syltet behöver du 1, 3 kilo medelstora, omogna zucchini med gult skal, ett kilo socker och en citron. Skär varje zucchini på längden i remsor (8-10 bitar). Om fröna är tuffa och tillräckligt stora är det bättre att skära kärnan med dem. Skär nu varje remsa i tunna, nästan genomskinliga skivor. Blanda dem väl med socker och låt saften rinna - det tar cirka 10 timmar.
När zucchinin ger rikligt med juice, lägg disken med dem på spisen och koka upp. Nu är det dags att göra citronen. Skär den i tunna skivor med en skarp kniv tillsammans med skalet. Ta bort fröna. Tillsätt skivad citron till kokande squash sylt. Låt blandningen koka igen, sänk sedan värmen till låg och simma i ungefär en timme, rör om ibland.
Häll het squash sylt i steriliserade burkar och täta tätt.
Du kan experimentera med syltkryddor om du vill. Prova till exempel att lägga kanel eller vanillin i syltet - en nypa åt gången.
Alternativ två
För detta recept måste du ta 1,5 kg ung zucchini, 1-1,5 kg socker (beroende på om du vill göra syltet sött eller sött och surt), 1 citron och 4 medelstora apelsiner. Tvätta courgetter, citroner och apelsiner. Ta bort frön och skinn från grönsaker och frukter. Riv zucchinin på ett grovt rivjärn eller hacka i en mixer. Hacka citron- och apelsinskivorna i en mixer eller finhacka dem. I en stor kastrull kombinerar du hackad zucchini, apelsiner och citron och socker.
Placera köksredskapen på en elektrisk spis eller en gasspis och koka blandningen. Sänk sedan värmen till låg och fortsätt tillagningen, rör om ibland i ungefär en timme.
Syltet kommer ut som sylt eller sylt. Det är en utmärkt fyllning för bullar eller söta pajer. Det kan dock spridas på smörgåsar eller helt enkelt serveras med te i vackra glasvaser.
Stäng av värmen och låt syltet svalna. Koka sedan igen i en timme. Häll färdig sylt i beredda steriliserade burkar och täta tätt.
