Bovetemjöl har ett högt näringsvärde och absorberas lätt av kroppen. Det rekommenderas att inkluderas i kosten för personer med metaboliska störningar, hjärt-kärlsjukdomar, problem med mag-tarmkanalen och kolesterol, eftersom det tar bort toxiner och toxiner, mättar kroppen med komplexa kolhydrater, vitaminer och mikroelement.
Bovetemjöl kan användas för att baka pannkakor, pannkakor eller kakor. Men eftersom bovete praktiskt taget inte innehåller gluten måste den blandas i lika stora proportioner med vetemjöl.
För att göra bovetepannkakor, slå lätt 2-3 ägg i en skål, tillsätt 1 tsk. salt, 1 msk. socker, 1/2 tsk. soda. Häll sedan i 2,5 koppar varm mjölk eller vatten. Rör om 200 g bovete och samma mängd vetemjöl och tillsätt till ägg-mjölkblandningen. Knåda smeten och tillsätt 2-3 matskedar. vegetabilisk olja: på detta sätt kommer pannkakorna bättre att ligga bakom pannan när de bakas.
Värm pannan väl, smörj den med vegetabilisk olja. Häll degen i mitten av pannan och fördela den jämnt över hela ytan genom att vrida den något. När kanterna på pannkakan är brunade, bänd av den med en bred spatel, vänd den och baka på andra sidan. Bovetepannkakor är mörkare än de som bara kokas med vetemjöl.
För bovetepannkakor, ta 2-3 ägg, slå dem lite, tillsätt 1, 5-2 koppar kefir eller yoghurt, 2-3 msk. socker, 1/2 tsk. salt och rör om. Kombinera 100 g bovete och vetemjöl, tillsätt det i vätskan och knåda degen tills den är tjock gräddfil. Tillsätt sedan 0,5 tsk. läsk, rör om degen och låt den stå i 10-15 minuter. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, sked ut degen med en matsked och baka pannkakor på båda sidor tills de är guldbruna.
Bovetepannkakor och pannkakor kan serveras med smält smör, gräddfil, kondenserad mjölk, sylt, kaviar, honung. Dessutom är de perfekta för att fylla med olika fyllningar (frukt och bär, kött, fisk, hackade ägg, etc.), samt att laga mat med varmbakning (äpplen, svamp, brunad lök).
För att baka bovetekakor, mala 180 g mjukt smör eller margarin med 150-200 g socker, tillsätt 200 g premium bovete och vetemjöl vardera och blanda noga. Vispa i 2-3 ägg och kombinera med 2-3 msk. honung, 1/2 tsk. läsk, samt salt och vanilj efter smak. Knåda degen, tillsätt nötter, russin, kanel, ingefära etc. om så önskas.
Förvärm ugnen till 180-200 ° C. Smörj ett bakplåt med vegetabilisk olja eller täck med bakpapper. Lägg degen på den i små bollar eller remsor och baka i 20-25 minuter.
