Chokladmousse är ett utmärkt tillskott till ditt kaffe vid lunchen. Kombinationen av krämig sötma och lätt bitterhet kommer att betona den rika smaken av en kaffedryck perfekt och låter dig fly från det dagliga liv och rörelse.
Det är nödvändigt
- - 2 tsk gelatin
- - 100 ml kokt vatten
- - 2 tsk cognac
- - 200 g mjölkchoklad
- - 2 kycklingägg
- - 250 ml 33% grädde
- - 50 g skalade pistaschmandlar
- - 5 msk. l. florsocker
Instruktioner
Steg 1
Först måste du hälla gelatin med kallt vatten och i 15-20 minuter och låt svälla.
Steg 2
Separera de vita från äggulorna.
Steg 3
Bryt chokladen i små bitar och smälta den i ett vattenbad. Tillsätt försiktigt cognac och vispade äggulor, blanda noga. Ta sedan bort massan från vattenbadet.
Steg 4
Vispa de vita, tillsätt gradvis lite pulveriserat socker (ca 2 msk) och kombinera med chokladmassan.
Steg 5
Värm det svullna gelatinet i ett vattenbad tills det är helt upplöst. Du bör dock inte koka den, eftersom den tappar sina egenskaper vid kokning.
Steg 6
Kombinera chokladmassan med det kylda gelatinet.
Steg 7
Vispa grädden med kvarvarande florsocker (ca 3 msk). Tillsätt hälften till chokladmassan och lägg åt den andra för dekoration.
Steg 8
Ordna moussen i skålarna och kyl i kylen tills den är helt sval.
Steg 9
Garnera med mynta blad, vispad grädde eller hackade pistaschmandlar vid servering.