Gåsköttet är väldigt tufft och tar lång tid att laga mat. Som regel kokas gås i ugnen. Men du kan överraska din familj och göra en gryta. Fjäderfäkött kokas med grönsaker och passeras genom en köttkvarn. Det visar sig vara en mycket original och ovanlig maträtt.
Det är nödvändigt
- - gåskött 500 g
- - lever 200 g
- - ister 150 g
- - vitt bröd 150 g
- - morötter 100 g
- - ägg 2 st.
- - persilja rot 1 st.
- - svamp 100 g
- - lök 1 st.
- - fett 20 g
- - lagerblad 2 st.
- - svarta pepparkorn 4 st.
- - salt och peppar
Instruktioner
Steg 1
Skölj gåsköttet, skär i stora bitar och lägg i en kastrull. Lägg till lök, morötter, persiljerot och svamp där. Alla ingredienser måste hackas grovt. Häll innehållet i kastrullen med en liter vatten och koka upp. Tillsätt sedan den tvättade och hackade levern samt bitar av bacon.
Steg 2
Koka ingredienserna i en halvtimme. Ta sedan bort fett och lever från buljongen. Koka resten av pannan i ytterligare två timmar, tillsätt lagerblad och pepparkorn.
Steg 3
När allt är klart måste brödet blötläggas i ett glas buljong och tillsätt det sedan till de kokta ingredienserna och passera allt genom en köttkvarn minst två gånger.
Steg 4
Smörj ett bakplåt, lägg köttfärsen. Strö över riven ost ovanpå. Skålen kokas i ugnen i 40 minuter.
Steg 5
Skär grytan i portioner, garnera med hackade örter och servera med vilken sida som helst.