Läckra smuliga kex är ett klassiskt tillskott till din efterrätt. Det går inte bara bra med te utan också med glass och fruktsallader. Det finns två typer av kex som kan tillagas: "Creamy tortillas" och "Domino" kex.
Det är nödvändigt
- För krämiga tortillor:
- - 250 g mjöl;
- - en nypa salt;
- - 2 teskedar vaniljssocker;
- - 1 ägg
- - 75 g socker
- - 125 g smör.
- För dekoration:
- - 2 msk citronsaft;
- - 2 matskedar vit rom
- - 1 matsked kakaopulver;
- - 25 g kanderad citronskal;
- - 150 g florsocker, 2 matskedar florsocker.
- För Domino-kakor:
- - 400 g mjöl;
- - 150 g florsocker
- - 2 ägg, 2 äggvitor
- - 2 matskedar rom
- - 200 g smör;
- - 2 nypa salt
- - 2 msk kakaopulver.
Instruktioner
Steg 1
Blanda ägg med socker, mjukt smör, salt, vanillin, tillsätt mjöl. Knåda degen snabbt. Forma en boll ur degen och lägg den i kylen i 1 timme. Smörj ett bakplåt med smör. Rulla ut degen i bitar i ett 3 mm tjockt lager och skär eventuella former ur det. Lägg tortillorna på ett bakplåt och baka på medelhög nivå i en ugn som är förvärmd till 200 ° C i 10 minuter tills den är gyllenbrun.
Steg 2
Förbered glasyren. Dela det siktade florsockret i 2 delar, blanda en med citronsaft och den andra med kakao och rom. Rör om väl för att bilda en tjock frostning. Pensla hälften av de färdiga, kylda tortillorna med citronsocker och hälften med choklad. Strö florsocker på de chokladbelagda tortillorna och de vita citronglasade tortillorna med finhackad citronskal.
Steg 3
För Domino-kakor, del mjölet och pulveriserat socker i två lika stora portioner. Tillsätt ett ägg, en matsked rom, 100 g mjukt smör (flingor) och en nypa salt i varje del. Tillsätt kakaopulver till en del mjöl. Blanda alla ingredienser väl. Rulla 1 boll och 1 rep på 3 * 3 cm från varje degdel.
Steg 4
Du bör få: 2 flätor (mörk och ljus) och 2 kulor (ljus och mörk). Kyl degen.
Smörj ett bakplåt med smör. Rulla degenkulorna i 0,5 cm tjocka lager. Pensla med vispad äggvita. Lägg ovanpå varandra, linda in ett sugrör och lägg i kylen i 30 minuter.
Steg 5
Skär degen i 0,5 cm skivor, lägg dem på ett bakplåt och baka på medelhög ugnsnivå vid 200 ° C i 12 minuter. Ta kylda selar av deg. Skär 1/5 del (på längden) från ett lätt degrep, rulla det till en tunn bred remsa, borsta den med protein. Klipp det återstående lätta repet på längden i 4 och det mörka i 5 lika stora bitar och rulla till penntjocka korvar.
Steg 6
Borsta hela degen med protein. Placera alla korv i ett rutmönster på en bred remsa med lätt deg och linda i en rulle. Kyl i 30 minuter. Skär den resulterande rullen i skivor (0,5 cm). Lägg kakorna på ett smurt bakplåt och baka i 12 minuter.
