Kycklingvingar är både ett rejält ölmellanmål och en fullfjädrad andrarätt, snabb att laga och otroligt god. Det finns dussintals, om inte hundratals, sätt att laga dina vingar utsökt. Till exempel, baka dem i honung-sojasås eller stek dem i majsbröd.
Ett enkelt recept på kycklingvingar i honung och sojasås
Ingredienser:
- 800 g kycklingvingar
- 40 g honung
- 100 ml sojasås
- 2 vitlöksklyftor
- vegetabilisk olja.
Skölj vingarna, ta bort fjädrar om det behövs med en pincett. Värm honungen lite för att bli mer flytande, blanda den med sojasås och krossad vitlök i en speciell press eller riven på ett rivjärn. Lägg kycklingbitarna i en djup skål, täck med den kokta marinaden och låt stå i minst 20 minuter, helst en timme.
Förvärm ugnen till 200oC. Linjera ett bakplåt eller ugnsskål med pergament för att förhindra att droppande honung brinner. Täck papperet med vegetabilisk olja och lägg kycklingvingarna ovanpå. Baka dem i 35-40 minuter och servera varma med färsk grönsaksallad, smulris eller pommes frites.
Corn Breaded Chicken Wings
Ingredienser:
- 1,5 kg kycklingvingar
- 3 kycklingägg
- 300 g osötad cornflakes utan glasyr;
- 1 msk. mjöl;
- 1 liter vatten
- 2 msk. havssalt;
- 2 tsk torkad persilja;
- 1 tsk vardera granulerad vitlök och varm paprika;
- 0,5 tsk fint salt;
- vegetabilisk olja.
Tvätta vingarna och skär var och en i tre delar, kasta ändarna eller spara till andra rätter. Gör en lösning med den angivna mängden vatten och havssalt. Lägg de återstående kycklingbitarna i en stor behållare, täck med saltlake och låt sitta i minst 2 timmar.
Överför cornflakes till en robust plastpåse och använd en kavel flera gånger, men slipa inte innehållet för fint, stora smulor bör finnas kvar. Tillsätt persilja, vitlök, paprika och fint salt och skaka för att fördela kryddorna jämnt.
Häll mycket vegetabilisk olja i en djup stekpanna, kastrull eller gryta så att vingarna kan flyta in. Värm upp det tills det sprakar och sänk värmen till medium. Lägg mjöl och panering på två platta tallrikar och vispa äggen i en liten skål.
Doppa delarna av vingarna i mjöl, dopp sedan i äggmassan och täck slutligen generöst med majsblandning. Använd ett tång eller två gafflar för enkelhets skull. Doppa de beredda bitarna i het olja. Koka kycklingvingarna tills de är gyllenbruna och använd 5-7 minuter per sats. Lägg dem på en pappershandduk för att absorbera överflödigt fett. Servera med ketchup, grillsås, ädelost eller vad du vill.
