Läcker och lätt soppa är trevlig att äta både i varmt och kallt väder. Och ingefära, som är en del av soppan, ger en intressant smak och är mycket hälsosam.
Det är nödvändigt
400 gram pumpa, 1 morot, 2 lök, 30 gram ingefära, 2 vitlöksklyftor, salt och peppar efter smak, 2 msk olivolja
Instruktioner
Steg 1
Skala lök, vitlök, ingefära, skölj och hugga fint. Skala och tär pumpa och morötter.
Steg 2
Värm olivolja i en kastrull och tillsätt lök, vitlök och ingefära. Koka lite under omrörning.
Steg 3
Tillsätt pumpa och morötter i potten. Rör om och låt sjuda under ett slutet lock i 5 minuter.
Steg 4
Tillsätt kokt vatten i en kastrull så att vattnet täcker grönsakerna. Lägg ett lock på kastrullen och låt sjuda i 20 minuter.
Steg 5
Häll grönsaksbuljongen i en separat behållare och hacka grönsakerna med en mixer i potatismos.
Steg 6
Häll buljongen i hackade grönsaker, salt och peppar och koka upp. Stäng av värmen och låt stå i 2-3 minuter. Smaklig måltid!
