I urminnes tider tillagade folk kött direkt på varma stenar, de kryddade det inte med salt, peppar eller örter. Nu, bland moderna kockar, återfår gamla matlagningsmetoder sin styrka, men ändå kommer ingen att ge upp kryddor och kryddor - huvudkomponenten i läckra rätter. Det är svårt att föreställa sig fläskbiff utan en läcker marinad.
Enkelt biffmarinadrecept
Detta är det enklaste receptet för marinad av fläskbiff. Men trots receptets till synes enkelhet visar sig köttet vara mer aromatiskt och mjukt.
Ingredienser:
- 1/3 kopp vinäger;
- 1/4 kopp ketchup
- 2 msk. skedar av sojasås, vegetabilisk olja;
- 1 msk. en sked Worcestershire sås;
- 1/2 tsk senapspulver, peppar, salt;
- 1/3 tesked torkad vitlök.
Alla listade ingredienser måste tas i angiven mängd och blandas noggrant för att bilda en homogen blandning. Fläskbiffar ska rivas med den precis innan du lagar mat. Den doftande marinaden har en behaglig salt-kryddig smak, tack vare denna blandning blir köttet med en gyllene skorpa.
Asiatisk biffmarinadrecept
Detta är ett mer intressant marinadrecept som kommer att tilltala älskare av asiatiska rätter. I denna marinad måste biffar marineras. Själva marinaden bereds på ett elementärt sätt genom att blanda de nödvändiga komponenterna.
Ingredienser:
- 2 koppar sojasås
- 1 kopp teriyakisås
- 1/2 tsk hackad vitlök och gröna lök.
Blanda sojasås med teriyakisås, tillsätt färsk hackad vitlök med gröna lök, blanda noggrant och blötlägg biffarna i den resulterande marinaden i 1 timme. Om så önskas kan marinaden tillsättas med malet peppar och andra kryddor efter smak.
Förresten kan du göra teriyakisås själv, för inte alla butiker kan köpa den. För att göra detta, blanda 6 msk. en sked risvin med 5 msk sojasås, 2 matskedar honung och en sked riven ingefära. Låt sedan brygga i 10-15 minuter. Denna sås lagras i en förseglad behållare i kylen i flera dagar.
Ananas marinad biff recept
Ananas marinad kompletterar perfekt fläsk biffar. För detta recept bör biffar marineras i minst 3 timmar, men det är värt det. Samma marinad är också lämplig för nötkött biffar, vilket gör tufft kött mjukare.
Ingredienser:
- 4 ringar färsk ananas;
- 1/3 kopp varje sojasås och honung;
1/4 kopp vinäger
- 1 tsk mald torkad ingefära
- 1/4 tesked torkad vitlök.
Först måste ananasbitarna hackas i en mixer tills de är puré. Därefter blandas purén med vinäger, honung, sojasås och kryddor. Fläskbiffar bör marineras i denna marinad i 3-5 timmar. Honung och ananas innehåller socker, tack vare vilket köttet får en utmärkt karamelliserad skorpa samt en delikat sötaktig smak.