Dessa kakor har en delikat kokosnötssmak, så varje bit av den kommer att transporteras mentalt till paradisöarna med palmer, vit sand och det mjuka ljudet av vågor. En fantastisk efterrätt att muntra upp.
Det är nödvändigt
- Ingredienser för 20 x 20 cm mögel
- För provet:
- - 150 g mjöl
- - 40 g florsocker
- - 40 g kokosflingor
- - en nypa salt;
- - 110 g smör.
- För grädden:
- - 2 ägg och en äggula;
- - 150 g socker
- - en matsked citronskal
- - 80 ml citronsaft;
- - 30 g mjöl
- - en nypa salt;
- - 60 ml tung grädde (35% fett).
Instruktioner
Steg 1
Förvärm ugnen till 175C, täck formen med bakpapper. Sikta mjöl och strösocker i en liten skål, tillsätt kokosnöt och salt. Lägg smörbitar i en skål och knåda degen snabbt med fingrarna. Vi fördelar den i form, tappar den lite, skickar den till ugnen i 23-25 minuter.
Steg 2
Vid den här tiden förbereder vi grädden. Blanda citronskal och socker i en skål, gnugga dem med fingrarna i 2-3 minuter. Tillsätt mjöl och salt, blanda. I en annan skål, slå lätt 2 ägg och äggula, tillsätt sockerblandningen till dem och häll i citronsaften. Rör om ingredienserna långsamt men slå inte så att massan inte blir luftig. Häll i grädden och blanda grädden igen tills den är jämn.
Steg 3
När kokosnötskorpan är färdig, sänk ner ugnstemperaturen till 150 ° C. Sprid grädden jämnt över formen och sätt tillbaka kakan i ugnen i ytterligare 25 minuter.
Steg 4
Låt den färdiga efterrätten svalna till rumstemperatur utanför ugnen, varefter vi kyler den i kylen. Skär pajen i snygga rutor innan du serverar den och strö över kokos eller pulveriserat socker.
