Gåsrätter är vanligtvis semesterrecept som inte riktigt passar vardagen. En utsökt kokt doftande gås samlar hela familjen vid bordet och lockar gästerna. Så beredningen av denna fågel måste tas på allvar för att skålen verkligen ska bli utsökt!
Spit gås recept
För att laga en gås på en spott är det inte nödvändigt att gå till skogen för picknick, hemma i ugnen blir det också inte mindre smakligt och tillfredsställande!
Vi kommer att behöva:
- en hel slaktkropp av en gås;
- 700 g sura äpplen;
- 100 ml mjölk
- 50 ml tomatsås
- 4 skivor bröd
- lök
- peppar, salt, salvia löv.
Hacka bröd och äpplen. Koka den hackade löken med salvia i vatten, vik på en sil. Blanda den resulterande massan med äpplen och bröd, salt och peppar, tillsätt mjölk. Fyllningen visade sig.
Skölj gåsens slaktkropp, gnugga med salt och peppar. Fyll slaktkroppen med fyllningen, sy upp snittet. Spotta den fyllda gåsen och säkra. Pierce fågeln nära vingarna och benen med en gaffel. Placera en kastrull under spottet, stek gåsen tills den är öm, vänd den då och då och smörj den med fett som rinner från den.
Servera den färdiga gåsen med tomatsås.
Gåsrecept med svampsås
Delikat kycklingkött passar bra med svamp. Men kycklingen är redan tråkig, laga en gås tillsammans - skålen blir inte mindre välsmakande, tillfredsställande, original.
Vi kommer att behöva:
- hel gås slaktkropp;
- 300 ml gräddfil
- 100 g mjöl
- 100 g porcini-svamp
- 70 g smör;
- morot, persiljerot, lavrushka;
- grön lök, färsk dill och persilja, peppar, salt.
Skär gåskroppen i portioner, lägg i en kastrull, tillsätt hackad persilirot och morötter. Krydda med salt och peppar efter smak. Häll allt med vatten, tillsätt hackad porcini-svamp, koka tills köttet är ömt.
Blanda mjöl med mjukt smör, späd med buljong, tillsätt kokt svamp, lavrushka, gräddfil, koka såsen på låg värme, rör om den.
Lägg bitarna av gås på en skål, häll med svampsås, strö över hackade färska örter, servera som sådan.