Detta söta bröd i Bulgarien bakas traditionellt till påsk.
Det är nödvändigt
- - 40 g färsk jäst
- - 200 ml mjölk
- - 200 g strösocker
- - 1/2 te. matskedar salt
- - 700 g mjöl
- - 7 äggulor och 2 vita
- - 120 g smör
- - 1 påse vanillin
- - Skal av 1 citron
- - Skal av 1 apelsin
- - 100 g russin
- - 100 g skalade mandlar
- - strösocker för strö.
Instruktioner
Steg 1
För deg smälter du jäst i 100 ml varm mjölk, tillsätter 1 matsked socker, salt, 300 g mjöl och knådar degen. Låt stå på en varm plats och stiga i ca 1 timme.
Steg 2
Vispa äggulorna med kvarvarande granulerat socker. Smält smöret. Vispa äggvitorna separat från äggulorna med en mixer tills ett fluffigt, starkt skum bildas.
Steg 3
Tillsätt ghee, äggulor, vita, resterande 100 ml mjölk, vanillin och mjöl i degen. Dö ut ordentligt och lägg det på ett varmt ställe.
Steg 4
Skölj russin ordentligt och torka väl på en pappershandduk. Kan blandas med 1 msk mjöl. Hacka mandlarna grovt.
Steg 5
Tillsätt apelsin- och citronskal, beredda russin, nötter till degen som har dykt upp och blanda. Täck med en handduk och låt höjas igen. Dela sedan degen i två.
Steg 6
Fläta de två bitarna av deg till en fläta. Lägg på ett bakplåt med ett hål i mitten och låt det höjas något. Baka i 1 timme vid 180 ° C. Efter 30 minuter, täck överdelen med folie.
Steg 7
Ta bort kransen från ugnen, låt den svalna lite, strö över pulveriserat socker ovanpå och lägg påskägg i hålet mitt i flätan.
