Denna söta rulle med jordgubbsfyllning är perfekt för både festbord och hemlagat te!
Det är nödvändigt
- För provet:
- - 100 g mjöl
- - 50 g potatisstärkelse
- - 100 g socker
- - äggulor från 8 ägg
- - proteiner från 5 ägg
- För fyllning:
- - 150 ml jordgubbssyltensirap
- För fondant:
- - 100 g socker
- - 200 g mjölk
Instruktioner
Steg 1
Tillagning av degen
Mal äggulorna med halva sockret. Vispa den andra halvan av sockret med vita tills det är tjockt skum. Sedan kombinerar vi dessa två blandningar, tillsätter långsamt stärkelse, mjöl där och knådar kexdeg.
Steg 2
Vi sprider den resulterande degen med skedar på pergament inte i ett tjockt lager och skickar den till en ugn förvärmd till 200-220 grader i 15-20 minuter.
Steg 3
Ta bort det färdiga kexet från pergamentet, applicera jordgubbssirap på det, fördela det jämnt över hela ytan och rulla det till en rulle.
Steg 4
Matlagning fondant
Häll mjölk i en djup behållare, tillsätt sedan socker där och koka under omrörning. Vi tar bort fondanten från elden, kyler den och applicerar den på vår produkt.
Steg 5
Lägg jordgubbsirapen i en konditoriväska och använd den för att applicera ränder på rullen.