Lobio är en maträtt av georgiskt kök. Den är beredd av gröna bönor. Vi erbjuder dig ett recept på lobio i bystil - med ett överflöd av grönsaker och örter. Denna maträtt kan serveras som lunch och middag.
Det är nödvändigt
- För två portioner:
- - 400 g gröna bönor;
- - 100 g valnötter;
- - 10 g vardera färsk koriander, grön basilika, lila basilika
- - 1/2 lök
- - 2 vitlöksklyftor
- - 1 msk. en sked solrosolja;
- - 1 tesked vinäger;
- - torr adjika, utskho-suneli, salt efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Skär de gröna bönorna i stora bitar. För detta recept är det bäst att ta långa georgiska bönor. Koka de hackade bönorna i vatten - efter kokningen tar det cirka 20 minuter. Töm bönorna i ett durkslag, låt vattnet rinna av och låt svalna. Förbered dina grönsaker för nu.
Steg 2
Skala lökarna, vi behöver bara hälften, men om du gillar lök kan du också hugga hela huvudet. Stek lökarna i solrosolja och vanligt vatten.
Steg 3
Rulla valnötterna två gånger genom en köttkvarn och blanda sedan med stekt lök.
Steg 4
Skölj färsk koriander, grön och lila basilika, skaka av fukt, hugga fint. Överflödet av gröna kommer bara att göra lobio smakligare, så uteslut dem inte från detta recept.
Steg 5
Skala vitlök, hugga fint eller passera genom en vitlökspress, skicka till lök med nötter. Tillsätt hackade örter, torka adjika efter smak och utskho-suneli där. Häll i en tesked vinäger, blanda allt ordentligt.
Steg 6
Nu kan du blanda den resulterande grönsaksblandningen med de färdiga kylda gröna bönorna. Om det behövs, tillsätt salt i skålen eller tillsätt fler kryddor och kryddor efter smak. Servera rustik lobio direkt.