Mycket välsmakande rätter erhålls från fisk. De är särskilt relevanta nu, eftersom oljeveckan pågår. Jag uppmärksammar ett sådant ovanligt men mycket gott recept - fisk i filodeg.
Det är nödvändigt
- - filodeg - 12 ark;
- - laxfilé - 500 g;
- - smör - 120 g;
- - fänkål - ett litet huvud;
- - vitlök - 1 kryddnejlika;
- - persilja - 1 gäng;
- - Skal av en halv citron;
- - havssalt;
- - malen svartpeppar;
- - ghee.
Instruktioner
Steg 1
Först hanterar vi fänkål. Den måste skalas och tvättas ordentligt och skärs sedan i tunna skivor. Lägg en matsked ghee i en stekpanna och stek fänkålen på den på medium värme, rör om hela tiden. Detta bör göras tills det blir mjukt, det vill säga cirka 7-10 minuter. Ta sedan bort den från pannan och svalna.
Steg 2
Nu går vi vidare till laxen. Det måste skäras i 12 portioner, det vill säga i 12 bitar, sedan peppar och strö med citronskal, som som regel ska hackas. Stänk en bakplåt och lägg på pergament smurt med smält smör på det.
Steg 3
För smör, mjukna det vid rumstemperatur. Hacka sedan persilja och vitlök och lägg i smöret. Salt allt detta, peppar och blanda ordentligt.
Steg 4
Sedan tar vi 5 matskedar ghee och smälter den. Vi smörjer filodegen med den. För att göra detta, ta en kulinarisk pensel och gå ner i affärer. Så snart du smörjer ut det första arket, lägg omedelbart det andra på det och smörj också. Vi gör detta med ytterligare två degark. Kom bara ihåg att du inte behöver röra den översta. Som ett resultat får du så att säga en puff som måste skäras i fyra rektanglar.
Steg 5
På de resulterande rektanglarna, lägg en tesked smör blandat med persilja och vitlök. Sedan sprider vi fänkålen och först därefter en bit lax. Vi lindar allt detta och skickar det till bakformen med sömmen nere, och toppen måste smörjas med ghee. Gör allt detta med resten av fiskbitarna.
Steg 6
Vi förvärmer ugnen till 180 grader och skickar vår fisk dit i filodegen i 15 minuter, det vill säga tills den är brunad. Smaklig måltid! Lycka till!