Kycklinglever är en värdefull källa till protein och järn. En ytterligare fördel med detta slaktbiprodukter är en delikat mjuk smak och snabb förberedelse. För att hålla levern öm och saftig, steka den först på hög värme och lägg sedan till pastasås.
Det är nödvändigt
- - 450 g kycklinglever
- - 400 g pasta;
- - 300 g körsbärstomater;
- - vegetabilisk olja för stekning;
- - 4 msk. matskedar tomatpuré;
- - 150 ml vegetabilisk buljong;
- - 1 rödlök;
- - 2 vitlöksklyftor
- - salt;
- - nymalen svartpeppar;
- - en massa basilika och persilja.
Instruktioner
Steg 1
Kycklingleverpasta är perfekt för en familjelunch eller middag. Om du vill servera det till festbordet kan du lägga till lite vitt torrvin i såsen och ersätta det med vinäger.
Steg 2
Skölj kycklinglever, ta bort filmerna och torka. Värm raffinerad vegetabilisk olja i en djup stekpanna och tillsätt levern. Under omrörning, stek i cirka 5 minuter, ta sedan bort med en sked och lägg åt sidan. Placera körsbärstomaterna skurna i halvor i en stekpanna och stek i 2 minuter. Ta bort tomaterna och överför till en separat skål.
Steg 3
Hacka rödlök och vitlök, tillsätt lite mer vegetabilisk olja. Låt lök och vitlök simma på låg värme tills den är mjuk. Tillsätt sedan tomatpasta i pannan, häll i grönsaksbuljongen och vinäger. Koka blandningen och koka i 5-7 minuter. Tillsätt rostade kycklinglever, salt och nymalt svartpeppar. Under omrörning, koka i 2-3 minuter och tillsätt sedan de sauterade tomaterna i pannan. Rör om, stäng av spisen och låt såsen sitta under locket.
Steg 4
Koka pasta enligt förpackningsanvisningarna. För denna maträtt, välj lång och platt pasta som tagliatteli. För att förhindra att de klibbar ihop under tillagningen, lägg till en sked vegetabilisk olja i vattnet. Hacka persilja och basilika fint. Lägg pastaen i en stekpanna med sås, tillsätt hackade örter, blanda väl. Dela kycklingpasta och pasta i uppvärmda skålar. Garnera varje servering med ett par basilikablad och strö över finriven parmesanost. Servera med kylt vitt eller rosévin.
