En mycket framgångsrik ostkaka: mycket mjuk, smaken på grädden passar bra med skorpans intensiva mandelsmak och kaffeanmärkningen. Persikor tillför saftighet, mjukhet och friskhet. En perfekt behandling för en kopp kaffe eller te.
Det är nödvändigt
- - 1300 g mogna persikor;
- - 500 g fettfri keso
- - 200 g amarettini (italienska mandelkakor);
- - 200 g gräddost;
- - 150 g gräddfil och vit choklad;
- - 100 g florsocker
- - 80 g smör;
- - 20 g gelatin;
- - 1 paket vaniljssocker;
- - 1 tsk snabbkaffe.
Instruktioner
Steg 1
Mal kakorna i en mixer. Smält smöret och kombinera med kaksmulor och snabbkaffe. Sprid den resulterande massan över botten av den delade formen, baka i ugnen i 10 minuter. Temperaturen i ugnen är 180 grader.
Steg 2
Häll kokande vatten över persikorna. Lämna några för att dekorera den färdiga ostkakan. Skala persikorna, ta bort fröna. Hacka chokladen fint med en kniv och smälta i ett vattenbad. Rör i gräddfil till choklad.
Steg 3
Blanda gräddost separat med kärnost med låg fetthalt, strösocker och vaniljsocker. Tillsätt chokladmassa utan att sluta röra.
Steg 4
Blötlägg gelatin i kallt vatten i 5 minuter. Sprid persikahalvorna över fjäderformens botten. Pressa ut det svullna gelatinet, smält det i ett vattenbad. Tillsätt sedan 2 matskedar ostkräm i gelatinet, rör om tills det är jämnt och blanda sedan i resten av grädden. När grädden börjar gela, släta den över persikaskorpan.
Steg 5
Täck med plastfolie, kyl i ett par timmar. Skär samtidigt persikorna som är avsedda för garnering i kilar och garnera den färdiga ostkakan. Du kan också strö riven choklad och amarettinikakor på toppen.
Steg 6
Servera kyld färdig choklad persikaostkaka. Istället för färska persikor kan du också göra en efterrätt med andra frukter.