Denna omelett kan fortfarande säkert kallas en bordomelett, och för att vara rättvis, låt oss komma ihåg att en sådan omelett serverades inte bara i dagis, utan också i medicinska institutioner, sanatorier. Hur man lagar en tjock, lång, fluffig och doftande omelett som på dagis? Om teknik för dagis. Och samtidigt är det nödvändigt att avlägsna några av myterna kring receptet på denna till synes okomplicerade maträtt.
Det är nödvändigt
- - 5 ägg
- - 500 ml mjölk
- - 20 g smör
- - 1 tsk. salt.
Instruktioner
Steg 1
Bryt de tidigare tvättade och torkade äggen i en tillräckligt djup skål. Därefter genomborras äggulorna med en gaffel, äggen blandas tills de blir homogena ljusgula. En nyans som man bör komma ihåg just när man gör en omelett som på dagis: det är absolut omöjligt att slå ägg, särskilt tills skumbildningen bildas. De behöver bara röras om och bara med en gaffel. En visp, och ännu mer en mixer, kan inte vara hjälpare här.
Steg 2
Tillsätt sedan mjölk till äggmassan, salta och fortsätt omrörningen utan fanatism. Om du undviker att frodigt skum uppträder under denna process kommer vår omelett inte att sätta sig när den tas ut ur ugnen.
Steg 3
Vi värmer ugnen till 200 grader. Smörj den värmebeständiga formen till smörjkanten, häll i mjölkäggsmassan och lägg i ugnen i högst 15 minuter. Vissa människor lyckas laga en omelett i en halvtimme. Men det här är nonsens. En "korrekt" omelett, som i en dagis, har en tät struktur och ett litet antal hål, men om du ökar tillagningstiden för en omelett blir strukturen porös, antalet hål ökar och mycket vätska dyker upp.
Steg 4
När omeletten är klar (det är värt att komma ihåg att detta händer efter 10 minuter, för ugnar som inte håller varma - 15), häll den över med smält smör. För övrigt beror omelettens sammetslen struktur delvis på smöret. I inget fall bör du ersätta den med grönsaker, såvida du inte vill få en sula istället för en omelett. Endast smör gör äggen i en omelett silkeslen och mjuk.
