Ofta ber små barn som går på dagis sin mor att laga hemma samma rätter som de får mat i dagis. Vanligtvis är det keso och potatisgrytor, omelett, kotletter och, naturligtvis, borsch. Vuxna kommer också att vägra att smaka på dessa rätter och återföra dem till en bekymmerslös barndom.
Borscht som på dagis - ingredienser
Denna borscht har en rik färg, utmärkt smak och en oförglömlig arom. Det finns inget överflödigt fett och mycket näringsämnen i det. En röd borsk på dagis tillagas av följande ingredienser:
- 2 liter vatten, - 2 medelbetor
- 1 stor morot, - 600 g magert nötkött, - 2 medelstora och 1 små potatisar, - en massa dill och en halv persilja, - en liten löklampa, - vegetabilisk olja, - lavrushka, - kryddpeppar, - salt, - vinäger (citronsaft), - 2 vitlöksklyftor, - gräddfil för servering.
Matlagning borscht
Doppa först det tvättade köttet i en hel bit i kallt vatten utan att skära. När vattnet kokar, ta försiktigt bort det resulterande skummet, sänk värmen, tillsätt salt, kryddor (lavrushka och kryddpeppar) och en skalad lök. Buljongen med kryddor ska kokas på låg värme i en halvtimme.
Sedan måste buljongen filtreras (ta bort kryddor och lök) och återföras till elden tillsammans med köttet, tillsätt vatten till de ursprungliga två liter. När buljongen kokar, lägg till hela skalade rödbetor i buljongen. Medan betorna kokar (40 minuter) måste du skala potatis, morötter, vitlök, tvätta örterna och lägg dem på en servett för att torka.
Hacka två medelstora potatisar fint. En liten förblir hel. Riv morötterna grovt och låt sjuda lite i en kastrull, tillsätt en sked solrosolja. En halvtimme efter att betorna har börjat laga, doppa en liten potatis i botten.
Ta ut betorna, kyla dem och riv grovt efter 40 minuter. Låt det sjuda lite i en stekpanna med morötter. Knyt en halv massa dill med en tråd så att den inte faller sönder. Hacka resten av greenerna. Ta bort köttet från buljongen. Doppa hackad potatis, stuvade rödbetor och morötter (tidigare strödd med vinäger eller citronsaft) och dill i buljongen. Koka i 20 minuter.
Ta sedan ut dill och hela potatisen. Mosa den med en kross eller sked och doppa tillbaka den i borsjten. Hacka köttet fint och doppa det också i borschen. Låt det koka. Stäng av elden. Tillsätt hackade örter och krossad vitlök i en kastrull. Tillsätt salt om det behövs. Rör om, täck med lock i två minuter och ta sedan bort locket och låt det vara täckt tills borsken har svalnat för att behålla sin rika färg. Borscht serveras med gräddfil. Efter att ha stått över natten i kylskåpet, värmt upp nästa dag, smakar det ännu bättre än nybryggt.
