Bakad aubergine med basilikasås, parmesan och mozzarella är en ren utföringsform av italiensk mat, höstbordets huvudsakliga dekoration.
Det är nödvändigt
- • Konserverade körsbärstomater - 600 g;
- • Aubergine (medelstora) - 4 st;
- • Mozzarella - 2 bollar;
- • Vitlök - 2 kryddnejlika;
- • Färsk basilika;
- • Olivolja - 3 matskedar;
- • Torkade (soltorkade) tomater - 1 matsked;
- • Transparent honung - 1 tesked;
- • Timjan - två grenar;
- • Brödsmulor 25 g;
- • Parmesan - 25 g.
Instruktioner
Steg 1
Värm olivolja i en stekpanna. Krossa hackad vitlök och hackad basilikastjälkar i en mortel tills den är jämn. Tillsätt konserverade och torkade tomater, honung, de flesta timjanblad och kryddor enligt dina önskemål.
Steg 2
Stek blandningen på medelvärme i 8 minuter (för en tjockare sås rekommenderas att du ställer in värmen på hög).
Steg 3
Överför mozzarellaen till en skål och värm med en gaffel. Förvärm samtidigt ugnen till en temperatur på 190-200 grader.
Steg 4
Skölj äggplantorna, ta bort stjälken, skär 6 sektioner vertikalt från varje grönsak, fyll varje utklipp med mozzarella.
Steg 5
Häll den erforderliga mängden tomatsås i en stor ugnsform, doppa aubergineämnena i den (du kan laga mat i fyra portioner).
Steg 6
Häll resterande olivolja över skålen, täck med folie och stäng kanterna tätt. Baka i 50-60 minuter tills aubergine är helt mjukad.
Steg 7
Skölj basilikan noggrant, torka, separera bladen och hugga fint.
Steg 8
Ta bort folien från formen. Blanda ihop brödsmulorna och parmesan och strö över auberginen. Baka igen i cirka 15 minuter tills "päls" får en gyllene nyans. Slutligen krydda skålen med hackade basilikablad.
