Bläckfiskarna enligt detta recept är mjuka, valnötsåsen är mycket välsmakande, den är också lämplig för olika kötträtter. Sådana bläckfiskar äts mycket snabbt, de kan serveras som mellanmål, men om du lagar dem till lunch, koka sedan ris som en tillbehör.
Det är nödvändigt
- - 800 g bläckfiskar
- - 100 ml torrt vitt vin
- - 3 vitlöksklyftor
- - en halv citron
- - 2 msk. matskedar färsk oregano;
- - svartpeppar.
- För såsen;
- - 100 g valnötter;
- - 100 ml torrt vitt vin, fisk eller vegetabilisk buljong, grädde;
- - 3 vitlöksklyftor
- - 2 msk. matskedar olivolja;
- - salt, peppar, lagerblad, persilja.
Instruktioner
Steg 1
Skär citronen i skivor, skala vitlök och skär också i tunna skivor. Marinera bläckfiskar med citron, vitlök, oregano, svartpeppar och torrt vitt vin. Lägg dem åt sidan i 1 timme. Om dina bläckfiskar var frysta måste de först tinas.
Steg 2
Ta bort bläckfiskarna från marinaden, torka dem med pappershanddukar, steka snabbt i het olivolja i 3 minuter. Använd en slitssked för att ta bort dem från pannan, lägg dem åt sidan för tillfället.
Steg 3
Häll vitt vin i pannan där bläckfiskarna kokades, koka upp det. Tillsätt lagerbladsbuljong, peppar och salt efter smak. Låt vätskan simma över hög värme. Mal valnötterna med vitlök i en mixer för att göra en jämn, nötter-vitlökspasta.
Steg 4
Tillsätt nötsmöret i den kokande vätskan och rör om. Tillsätt icke-tung grädde, du kan ersätta dem med icke-sur yoghurt. Låt stå på svag värme i 5 minuter. Koka inte, rör om, såsen ska tjockna. Tillsätt salt och peppar vid behov.
Steg 5
Häll de färdiga bläckfiskarna med valnötsås, strö skålen med hackad persilja ovanpå. Babybläckfiskar med jordnötssås är redo.
