Faktum är att små bläckfiskar inte är små alls - de är ganska vuxna och stora individer av Aegina bläckfiskarter. Du kan laga alla samma rätter från dem som du är vana vid att göra med stora bläckfiskar, men det är mycket mer intressant att använda miniatyrstorlekarna och leva upp till något speciellt recept.
Det är nödvändigt
-
- Pickled bläckfisk spett
- 500 g skalade små bläckfiskar;
- 1/4 kopp olivolja
- 1 citron;
- 2 teskedar salt
- 1 tesked svartpeppar
- 2 tsk nyhackad oregano
- ½ tesked kryddnejlika;
- 3 vitlöksklyftor;
- grillpinnar.
- Liten bläckfiskpasta
- 1 kg små bläckfiskar;
- 2 koppar tomatsås
- 1 paket spagetti;
- 12 färska mynta blad;
- 3 msk rödvinsvinäger
- 4 vitlöksklyftor;
- en nypa röda chilipepparflingor;
- olivolja
- salt-
- peppar.
Instruktioner
Steg 1
Inlagda bläckfiskspett
Tina bläckfiskar vid rumstemperatur om de är frysta.
Steg 2
Förbered marinaden. Häll olja i en skål eller behållare, pressa citronsaft, tillsätt puréed vitlök och kryddor. Placera bläckfiskarna i marinaden, rör om och täck med plastfolie eller lock. Kyl och marinera i 12 till 24 timmar.
Steg 3
Ta ut bläckfiskarna ur kylskåpet. Spett och grill på förvärmd grill i 3 minuter på varje sida. Denna shish kebab ser ut som en outlandish lollipop och kommer säkert att tilltala barn.
Steg 4
Liten bläckfiskpasta
Ta en stor kastrull, fyll den med vatten, salt och koka upp den. Doppa spagettin i kokande vatten och koka i ca 8 minuter tills al dente. Tappa pastan genom en drushlag, sätt tillbaka pastan i potten, täck och lägg åt sidan.
Steg 5
I en annan stor kastrull placerar du bläckfiskarna, tillsätt rödvinsvinäger och tillräckligt med vatten för att bara täcka bläckfiskarna. Sätt på hög värme och koka tills bläckfiskarna ändrar färg. Ta omedelbart bort dem från elden. Töm och lägg åt sidan.
Steg 6
Skär vitlök i långa tunna kronblad. I en stor djup stekpanna, värm olivoljan och saut vitlöken i den, tillsätt chiliflingorna och tillsätt tomatsås. Värm såsen i cirka 5 minuter, rör om ibland. Tillsätt spagetti och bläckfisk, rör om. Tillsätt mynta blad och koka i ungefär en minut på hög värme. Krydda med salt och peppar.
