Saltvattenfisk är en bra källa till fosfor och omega-3-fettsyror och bör ingå i kosten. Bland de olika typerna av marin fisk föredrar ryska konsumenter ofta kummel. Vanligtvis tillagas olika huvudrätter från denna fisk, men utmärkta soppor kommer också från den.
Det är nödvändigt
- Kummelörat:
- - 2 liter vatten;
- - 0,5 kg kummelfilé
- - 3 medelstora potatisar
- - 3 matskedar ris
- - 1 stor lök
- - 1 medelstor morot
- - 2 lagerblad;
- - salt och svartpeppar efter smak
- - några kvistar färsk persilja och dill.
- Hake Cheese Soup:
- - 2 liter vatten;
- - 0,5 kg kummelfilé
- - 2 medelstora lökar;
- - 1 bearbetad ost;
- - 5 msk. skedar av tunn vermicelli;
- - några kvistar färsk dill;
- - 2 lagerblad;
- - salt och svartpeppar efter smak
- - 2 msk. matskedar vegetabilisk olja;
- - 1 tesked smör.
- Hake tomatsoppa:
- - 1,5 liter vatten;
- - 0,7 kg kummelfilé;
- - 400 g tomater konserverade i egen juice;
- - 1 lök;
- - 2 vitlöksklyftor
- - 5 msk. matskedar vegetabilisk olja;
- - några kvistar färsk basilika eller persilja;
- - 1 citron;
- - salt och malt svartpeppar efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Kummelörat
Skala potatis, lök och morötter. Skär potatisen i medelstora skivor, hugga morötterna i tunna skivor, hacka lökarna i små kuber. Skölj riset. Koka vatten i en kastrull, lägg grönsaker och ris i den, koka dem i 10 minuter. Skölj kummelfileten under vatten och torka med pappershanddukar. Skär fiskfiléerna i små bitar som passar i en sked. Tillsätt fisken i potten och koka soppan i ytterligare 7-10 minuter. 5 minuter före tillagningen av fisksoppa, tillsätt lagerblad, salt och peppar efter smak. Tvätta och torka persilja och dill, finhacka örterna. Häll fisksoppan i skålar och strö över hackade örter.
Steg 2
Hake ostsoppa
Skala löken, skär den i halva ringar. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Fräs lökarna tills de är genomskinliga och lätta krämiga. Stek inte lökarna förrän de är guldbruna och skorpiga. När löken är klar, tillsätt smöret. Rör om stekningen tills smöret smälter. Skölj kummelfileten under vatten och torka med pappershanddukar. Skär fisken i små portioner. Riv den bearbetade osten på ett medium rivjärn. Osten blir mycket lättare att riva om den fryses först. Koka vatten, tillsätt riven ost till den. Rör om soppan tills osten smälter. Lägg sedan de skivade fiskfiléerna, löksteken, nudlarna och lagerbladen i en kastrull. Koka soppan i 10 minuter. Peppar och salt efter smak 3 minuter innan soppan är klar. Vanligtvis bör denna soppa saltas mindre än vanligt, eftersom bearbetad ost också innehåller salt. Strö den färdiga soppan med finhackad dill.
Steg 3
Hake tomatsoppa
Skala löken och hugga den i kuber. För vitlök genom en press. Häll lite vegetabilisk olja i en tungbottnad kastrull och värm upp den. Torka lökarna i vegetabilisk olja tills de är genomskinliga. Tillsätt sedan krossad vitlök. Fräs lök och vitlök i ytterligare 1 minut. Öppna en burk tomater i sin egen juice och överför innehållet i burken till en djup skål. Mos tomaten med en gaffel och rör in saften. Koka vatten. Tillsätt kokande vatten och tomatmassa i en kastrull med stek av lök och vitlök, rör om. Tvätta och torka fiskfiléerna, skär dem i små bitar. Lägg fisken i soppan, koka den och låt sjuda på låg värme i 10 minuter. Blanda 3 msk i en separat skål. matskedar vegetabilisk olja, juice av 1 citron, finhackad basilika eller persilja, svartpeppar och salt. Gnugga såsen väl. Häll den färdiga kummelfiletsoppan i skålar, tillsätt 1 msk.en sked sås.
