Jag slår vad om att många känner till denna sallad - våra mödrar och mormor förberedde den i en något förenklad version och bara på helgdagar och kallade stolt maträtten "Officer". Tiderna har förändrats, det finns många produkter i butikerna. Så jag föreslår att leka med den välbekanta smakkombinationen av rädisa och kött.
Det är nödvändigt
- - daikon - 200 gram;
- - morötter - 2 stycken;
- - nötfilé - 300 gram;
- - favoritsort russin - 30 gram;
- - valnötter - 50 gram;
- - olivolja - 30 gram;
- - gröna lökar - några fjädrar;
- - persilja - ett par grenar;
- - salt och peppar - enligt önskemål.
Instruktioner
Steg 1
Det längsta som tillagas i denna sallad är kött. Därför bör de behandlas först. Skölj den valda filén, klipp av överflödigt fett och filmer från den. Lägg en hel bit i en kastrull, häll kallt vatten över köttnivån, tillsätt salt, tillsätt svarta pepparkorn och koka tills de är mjuka på medium värme. Under tillagningen måste du skölja och blötlägga det valda sortimentet russin antingen i varmt kokt vatten eller i alkohol. Lägg det kokta köttet från pannan på en tallrik och låt svalna.
Steg 2
Medan köttet svalnar kan du laga grönsakerna. Tvätta och skala rädisan och morötterna, skär dem sedan i tunna remsor. De som tycker att smaken av daikon är för stark kan dämpa den. Det är väldigt enkelt att göra detta - koka vatten i en vattenkokare och häll över den hackade rädisan med kokande vatten. Detta minskar dess skarpa lukt och specifika smak och gör också grönsaken mjukare. Det kylda nötköttet ska också skäras i remsor, inte tjockare än grönsaker.
Steg 3
För att tanka i en mixer eller matberedare, hacka gröna lökfjädrar och valnötter. Tillsätt olivolja och salt till dem och rör om igen.
I slutet, i en djup salladsskål, måste du kombinera sugrör av grönsaker, kött och svullna russin. Täck över och skaka flera gånger för att blanda alla ingredienser. Häll sedan över förbandet och skaka ett par gånger till. Före servering sprider du salladen i portionerade tallrikar och garnerar med persiljeblad.
