"Ala-Too" översätts till ryska som "snötäckta berg". Detta namn ges till en bergskedja i Kirgizistan, en litterär tidskrift och en nationell maträtt. I själva verket är detta panerade patties fyllda med ägg och grönt smör.
Det är nödvändigt
- - 300 gram ungt lamm
- - 300 gram nötkött eller kalvkött;
- - en stor lök;
- - tre vitlöksklyftor
- - nio kycklingägg
- - 120 gram smör;
- - 2-3 kvistar färsk persilja;
- - en halv tesked mald paprika;
- - brödsmulor (inga tillsatser);
- - 2 msk. 10-15% grädde;
- - salt att smaka);
- - svart och / eller kryddpeppar (efter smak);
- - solrosolja för stekning
Instruktioner
Steg 1
Tvätta lamm och nötkött, ta bort filmer, vener, rester av ben. Var noga med att kontrollera om lymfkörtlarna har tagits bort från lammet. om inte gjort på gården, klippa dem försiktigt ut. Töm och skär i små bitar.
Steg 2
Skala löken, skär i flera bitar.
Steg 3
För kött och lök genom en köttkvarn. Tillsätt äggula från två ägg, paprika till malet kött, salt och peppar, blanda. Gå igenom en köttkvarn igen, täck med plastfolie och kyl i ett par timmar.
Steg 4
Ta ut smöret från kylskåpet och lägg det på bordet.
Steg 5
Tvätta sex ägg och koka i fem minuter. Cool, ren.
Steg 6
Tvätta gröna noggrant, ta bort de slappa bladen, torka. Skala vitlök. Hacka så fint som möjligt med vitlök. Tillsätt det mjukade smöret och rör om tills blandningen får en enhetlig grön färg.
Steg 7
Skär äggen i hälften i tur och ordning, ta bort äggulan (den kan användas för att laga andra rätter). Fyll varje hälft med grön olja och sätt upp den igen.
Steg 8
Ta ut malet kött från kylskåpet, rör om igen. Ta en viss del, tillräcklig för att laga en kotlett, mos. Lägg ett ägg i mitten och bilda en boll. Tjockleken på malet kött runt ägget bör vara ungefär en centimeter. Gör resten av kotletterna på samma sätt.
Steg 9
Förbered glass: Blanda kycklingägget med grädden och blanda väl, men slå inte.
Steg 10
Doppa varje kotlett i glass, rulla i brödsmulor och lägg på en tallrik.
Steg 11
Förvärm en stekpanna med vegetabilisk olja, placera pannkakorna och stek tills de är mjuka på medium värme.
Steg 12
Servera med vilken sida som helst, med grönsaker eller grönsaksallader. Dekorera med örter.
Smaklig måltid!
