Ratatouille anses vara mycket populär inte bara bland vegetarianer. Den är perfekt för lamm- och getost. Det passar också bra med ris och ägg.
Ingredienser:
- ett par äggplantor;
- 1 gul och röd paprika;
- 1 lök;
- vitlök (flera kryddnejlika);
- ett par tomater;
- salt;
- socker;
- 55 ml olivolja;
- ½ tesked tomatpuré;
- gröna (persilja);
- svartpeppar (mark).
Förberedelse:
- Först måste du skära löken i små rutor. Aubergine skärs också i små kuber. Salt och vänta tills de ger juice.
- Vid den här tiden bör paprika och tomater beredas genom att ta bort kärnan. Massan är precis vad vi behöver. Du måste hugga den i små kuber. Hacka örter och vitlöksklyftor fint.
- Häll en liten mängd olivolja i en stekpanna och värm upp den. Stek löken i den tills den är mjuk. Lägg sedan ut det.
- Pressa äggplantorna. Tillsätt olja i pannan och tillsätt aubergine. De ska stekas lite och läggas ut. Du bör också steka tärnad paprika i samma kastrull och lägga ut dem.
- Tillsätt vid behov olja i stekpannan och stek vitlöken där. Tillsätt tomatpuré till den. Blanda allt medan socker lite. Vi skickar också tomater hit. Du måste simma lite mindre än en minut.
- Tillsätt sedan den sauterade auberginen, peppar och lök. Hackad persilja tillsätts också. Blanda alla ingredienser, salt och peppar. Vänta lite medan skålen tappar och ta sedan bort den från värmen.
- Ratatouille är redo. Den kan placeras på en tallrik och serveras ensam eller ihop med kött och ris. Ingen kommer att vara likgiltig från en sådan maträtt.
