Nyligen ingår det thailändska köket mer och mer tätt i en rysk persons diet, eftersom det är fyllt med färska exotiska smaker och många användbara vitaminer.
Ingredienser:
- 2 msk fisksås
- 220 g risnudlar;
- 1 matsked tamarind
- 2 tsk limejuice
- 4 koppar broccoli
- 1 morot;
- 3 teskedar socker;
- 100 ml rapsolja;
- 3 vitlöksklyftor;
- 2 cm ingefära rot;
- 16 stora skalade räkor;
- 2 kycklingägg;
- 3 stjälkar av gröna lökar;
- 200 g böngroddar;
- 1/3 kopp hackade jordnötter
- 3 msk hackad koriander
- sesamfrön;
- röd paprika flingor valfritt.
Förberedelse:
- Placera risnudlarna i kallt vatten. Låt det branta i vatten i 1 timme. Under tiden, i en liten skål, slå ihop tamarindpasta, fisksås, socker, limejuice och 50 ml vatten och lägg sedan åt sidan. Ånga broccoli och morötter lätt och lägg också åt sidan.
- Töm nudlarna med ett durkslag. Värm en wok över medium värme i 1 minut, tillsätt sedan olja, tillsätt vitlök och ingefära, stek i 30 sekunder. Stek räkorna i 3 minuter, nästan tills de är ömma. Överför räkorna till en tallrik. Lämna oljan i pannan.
- Tillsätt nudlar i smör och rör stek i 1 minut. Häll i ¾ av den beredda såsen, rör om tills den täcker alla nudlar. Tillsätt mer sås vid behov.
- Koka nudlarna tills de når aldentstadiet, flytta dem sedan åt sidan och slå äggen på den återstående platsen. Tillsätt räkor, broccoli, morötter, grön lök, böngroddar och en halv jordnöt. Blanda hela blandningen.
- Dela upp allt i tallrikar och garnera med de återstående nötterna, koriander, lime kilar, sesamfrön och rödpeppar flingor.
Förresten, denna maträtt kan lätt frysas, den kommer inte att förlora sin smak.
