Finansiärer är små franska muffins som ofta misstas som kakor. Kakan liknar en kex, bara den visar sig vara mer fuktig. Huvudfunktionen i detta recept är hur oljan bereds - den stekas tills den karamelliseras. Låt oss försöka göra pistaschfinansiärer.
Det är nödvändigt
- För tolv portioner:
- - 120 g smör;
- - ett glas pistaschmandlar
- - 1/2 kopp vete mjöl, socker, brunt socker;
- - 4 äggvitor
- - 2 msk. skedar av mandel;
- - 1 tesked bakpulver;
- - en nypa salt.
Instruktioner
Steg 1
Mal 0,5 koppar pistaschmandlar och mandlar i en mixer tills de är mjöl.
Steg 2
Stek smöret på medium värme i en stekpanna - det ska bli karamellfärg. Sila smöret i en skål genom en sil.
Steg 3
Kombinera äggvitor med socker och salt. Inget behov av att piska massan! Tillsätt mjöl och pistaschmjöl, tillsätt bakpulver. Blanda allt ordentligt. Häll i brun olja, rör om igen tills den är helt homogen. Kyl i en timme.
Steg 4
Dela degen i burkar för rektangulära mini-muffins. Fyll 3/4 full när degen stiger i ugnen. Stänk finansmannen med de återstående hackade pistagenötterna och baka tills den är gyllenbrun. Vid en temperatur på 180 grader tar det 15-20 minuter, inte mer. Färdiga pistaschfinansiärer kan serveras varma eller kylda.