Fullkornsbröd kan lätt urskiljas genom ojämn skärning. Produkten lagras länge utan mögel och smak. Även en nybörjarkock kan göra fullkornsbröd.
Fördelar med att äta fullkornsbröd
Fullkornsbröd är tillverkat av mjöl tillverkat av oraffinerat spannmål. På grund av detta innehåller produkten den maximala mängden komponenter som är användbara för kroppen. Det är känt att daglig konsumtion av fullkornsbröd minskar risken för att utveckla cancer, hjärt-kärlsjukdomar samt typ 2-diabetes.
Fullkornsbröd innehåller mycket fiber. Därför introduceras produkten i kosten för överviktiga människor. Helkornsbrödreceptet innehåller surdeg i stället för jäst, vilket också är mycket hälsosammare för kroppen.
Fullkornsbröd innehåller B-vitaminer, vitamin E, koppar, mangan, zink, järn, selen, jod, kalcium, enzymer och organiska syror. Bröd av groddkorn är särskilt värdefullt.
Det är inte tillrådligt att köpa fullkornsbröd i butiken. Tillverkaren lurar köparen genom att presentera bageriprodukter gjorda av raffinerat mjöl med en liten tillsats av grov fiber för denna produkt. Grovmjölbröd kan inte vara ömt, vitt och luftigt. Denna produkt innehåller en hög koncentration av svullna växtfibrer, vilket gör brödet ganska tätt och mörkt.
Hur man gör fullkornsbröd
Först och främst måste du förbereda en deg. Det är bäst att sätta på den på kvällen och börja knåda degen på morgonen. Deg tillagas av 120 ml vatten, 100 g mjöl av första klass och 20 g surdeg. Du kan använda en mejeriproduktkultur som säljs i nästan alla stormarknader. Det är nödvändigt att motstå degen i rumstemperatur i cirka 12 timmar.
På morgonen börjar de knåda degen. Deg hälls i en djup behållare och 270 g mjöl av första klass, 130 g fullkornsmjöl, 80 g stort havregryn, 50 ml mjölk, 150 ml vatten, 30 g vegetabilisk olja och en halv tesked bordssalt läggs till den. Du kan tillsätta 30 g honung efter smak.
Efter att ha degat degen noggrant, lämnas den på en varm plats, fri från drag, i 2, 5 timmar. Efter att ha fuktat händerna med vatten, bilda ett bröd och sprid det på ett bakplåt, tidigare smurt med en liten mängd vegetabilisk olja.
Bröd bakas i en förvärmd ugn till 250 ° C i 10 minuter. Därefter reduceras uppvärmningen till 200 ° C och ugnen fortsätter i ytterligare 40 minuter. Hemlagat fullkornsbröd är klart!
