Inlagda ostar är bra för att tillfredsställa hunger både på egen hand och i kombination med andra livsmedel som en del av ett lätt mellanmål eller rejäla bakverk. De har en känslig men tät struktur och är inte rädda för varm bearbetning. Om du vill äta gott kan du laga rätter med Adyghe-ost.
Stekta tomater med Adyghe-ost
Ingredienser:
- 200 g Adyghe-ost;
- 3 söta tomater;
- 100 g basilika
- 1/3 tsk malt vitpeppar;
- salt;
- olivolja eller vegetabilisk olja.
Skär Adyghe-ost i tunna skivor, tomater i cirklar. Värm olivolja i en stekpanna på medium värme och stek de vita och röda skivorna i tur och ordning, krydda med salt och peppar. Stek också hälften av basilikabladen. Lägg maten på en platt skål i en cirkel, först tomaterna med örter och sedan ostbitarna. Garnera aptitretaren med den återstående färska
basilika.
Adyghe-ostpannkakor
Ingredienser:
- 200 g Adyghe-ost;
- 2 kycklingägg
- 50 g gräddfil
- 80 g mjöl;
- 20 g gröna lök;
- salt;
- vegetabilisk olja.
Skölj löken under rinnande vatten, skaka och torka på en pappershandduk. Hacka det och stek i olja i ca 2 minuter tills det är mjukt, placera det sedan och sval. Riv osten, rör om gräddfil, vispade ägg och stekt örter, tillsätt mjöl, salt efter smak och blanda väl. Stek Adyghe-ostpannkakorna i vegetabilisk olja och fördela degen med en matsked.
Lata achma med Adyghe-ost
Ingredienser:
- 500 g Adyghe-ost;
- 30 g hård ost;
- 400 ml kefir;
- 2 kycklingägg
- 3-4 ark armeniskt lavash
- salt;
- vegetabilisk olja.
Skär pitabrödet i bitar för att passa din form. Lägg det första lagret i en skål oljad med vegetabilisk olja. Vispa kefir och ägg tillsammans. Doppa resten av pitabladet i denna blandning, samla pajen och häll degen med en fyllning av hackad och saltad Adyghe-ost. Avsluta achma med en torr rektangel av deg, strö över riven hård ost. Häll resten av kefiren över skålen och baka i 25-30 minuter vid 170oC.
Smördeg med Adyghe-ost och spenat
Ingredienser:
- 500 g puffjästfri deg;
- 250 g Adyghe-ost;
- 150 g spenat
- 1 purjolök
- 30 g gröna lök;
- 1 kycklingägg
- 30 g gräddfil
- salt.
Ta ut degen från frysen och låt den sitta vid rumstemperatur i en halvtimme. Skär Adyghe-ost i kuber, blanda med finhackad två typer av lök, hackad spenat, äggvita, gräddfil och salt. Sprid fyllningen på 10 cm fyrkanter med smördeg, vik i trianglar och nyp i kanterna med fingrarna. Pensla pannkakorna med äggula och koka i ugnen vid 180oC i 20 minuter.
