Potatis tortilla är en traditionell spansk maträtt gjord med ägg, potatis och lök. För att diversifiera smaken av maträtten lägger spanska hemmafruar ofta till färska och aromatiska svampar.
Det är nödvändigt
- Ingredienser för 6 personer:
- - 5 ägg
- - 300 g färska svampar
- - 4 potatisar
- - lök
- - ett glas olivolja
- - salt.
Instruktioner
Steg 1
Mina svampar, skalar och skärs i skivor. Värm lite olivolja i en stekpanna, stek svampen på medelhög värme tills den är öm, lägg åt sidan.
Steg 2
Skala potatisen och skär dem i skivor som inte är mer än 8 mm tjocka, hacka lök.
Steg 3
Häll olivolja i en djup stekpanna med tjock botten (receptet använder en stekpanna med en diameter på 22 centimeter). Lägg potatis och lök i en stekpanna, salt, stek på medelhög värme i 12-15 minuter, rör om ingredienserna hela tiden så att potatisen och löken stekas, men ändra inte färg.
Steg 4
Vispa äggen i en stor skål, lägg svamparna i skålen med en sked och sedan potatis och lök, låt oljan rinna av, salta och blanda ingredienserna.
Steg 5
Tappa nästan all olja från pannan och lämna bokstavligen 2-3 matskedar. Vi ökar värmen maximalt, lägg äggmassan med grönsaker i pannan och stek tills den är gyllenbrun. Vänd potatisomeletten med en tallrik eller ett platt lock och låt den snabbt glida in i pannan med den sida som ännu inte har stekt. Stek tortillan igen tills den är gyllenbrun. Vi serverar maträtten varm eller kall. Den kylda tortillan kan användas som fyllning för smörgåsar genom att lägga till lite majonnäs eller din favoritketchup.
