Kakan är fylld med persikahällning. Du kan använda persikor på burk eller färska. Resultatet är en otroligt fantastisk delikatess som inte kan glömmas bort. Smurad med sylt och chokladsmörkräm.
Det är nödvändigt
- - 6 ägg
- - 100 g mjöl
- - 50 stärkelse
- - 200 g strösocker
- - 0,5 tsk släckt soda vinäger
- - 600 ml grädde
- - 600 g choklad
- - 100 g smör
- - 1 burk persikor på burk
- - 4 matskedar sylt
- - 10 g gelatin
Instruktioner
Steg 1
Gör en deg. Separera de vita och äggulorna först. Mosa äggulorna med strösocker tills de är vita. Sikta bakpulver, stärkelse och mjöl. Tillsätt sedan till äggula-sockerblandningen och rör om tills den är jämn.
Steg 2
Slå de vita i en separat skål och blanda med degen, blanda allt väl.
Steg 3
Lägg 2/3 av degen på ett bakplåt fodrat med bakpapper och oljat med vegetabilisk olja. Lägg i en ugn som är förvärmd till 180 grader, baka i cirka 15-17 minuter tills den är gyllenbrun. Kontrollera beredskapen med en matchning. Fukta en handduk och lägg den varma kakan ovanpå den och linda den sedan ihop med handduken i en rulle. Baka resterande deg på samma sätt. Och smör generöst med sylt, låt det stå ett tag.
Steg 4
Gör en grädde. Häll 400 ml grädde i en kastrull och värm lite, tillsätt sedan 400 g hackad choklad och värm tills chokladen löser sig. Ta bort från värmen och sval grädden. Tillsätt rumstemperatur smör till den kylda grädden och slå med en mixer tills den är tjock, ca 10-12 minuter.
Steg 5
Lägg den kylda rullen på plasten, sprid med grädde och linda in den i en rulle. Kyl i 3-4 timmar.
Steg 6
Skär rullen på längden. Sedan skärs varje halva i ytterligare två bitar. Summan ska vara fyra delar.
Steg 7
Täck formen med folie och lägg kakan, som har smörts med sylt, lägg rullarna på den.
Steg 8
Gör en fyllning. Blöt gelatin i kallt vatten. Mal persikor och 80 g strösocker med en mixer. Häll grädden i persikorna och värm. Tillsätt gelatin och rör om. Kyl påfyllningen något.
Steg 9
Häll påfyllningen över kakan och skicka den till kylen tills den härdar helt, cirka 8-10 timmar. Dekorera kakan med riven choklad.
