Kyckling i kokosmjölk visar sig vara mycket aptitretande. Köttet blir saftigt och ömt. Denna maträtt är perfekt för en familjemiddag.
Det är nödvändigt
- - kycklingfilé 400 g;
- - lång vermicelli 250 g;
- - lök 1 st.
- - morötter 2 st.;
- - olivolja 3 msk. skedar;
- - hackade grönsaker 1 msk. skeden;
- För tankning:
- - vatten 100 ml;
- - 200 ml kokosmjölk;
- - svampbuljong 200 ml;
- - Östra kryddor 2 msk. skedar;
- - salt.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta kycklingfilén, torka med en pappershandduk, skär i tunna remsor. Skala och tvätta lök och morötter. Skär löken i tunna skivor, morötterna i skivor.
Steg 2
Kombinera vatten, kokosmjölk och svampbuljong. Tillsätt orientaliska kryddor och 1 msk. en sked salt. Blanda noggrant.
Steg 3
Värm olivolja i en stekpanna. Stek kycklingen på den tills den är gyllenbrun. Överför köttet till en separat tallrik. Stek lök och morötter i samma olja i 5-6 minuter på låg värme.
Steg 4
Lägg de stekta köttbitarna i pannan. Topp med nudlar. Häll den beredda såsen. Koka upp. Koka i 3-4 minuter. Täck sedan med lock, låt stå på den avstängda spisen i 15-20 minuter. Servera kycklingen med nudlar, garnera med kvistar av örter.
