Konservering av tomater är ett sätt att skörda grönsaker som gör att du kan bevara frukten under lång tid. När allt kommer omkring, om alla regler för betning och betning av tomater följs, lagras ämnena i flera månader tills burkarna öppnas.
Om tomaterna och örterna / örterna före konserveringen tvättades väl, salt och kryddor togs i önskade proportioner och tillräckligt med marinad hälldes i burken, borde det inte finnas några problem med produktens säkerhet. I händelse av att receptet inte följs eller obehörig förändring av andelen produkter är förstörelse av ämnen en vanlig förekomst. Saltlösningen kan bli grumlig och tomaterna i burkar kan bli dåliga av många andra skäl.
Varför betet med tomater blir grumligt och burkarna exploderar
- Tomater av låg kvalitet användes. För konservering bör du ta grönsaker utan skador och ruttna, annars kommer arbetsstyckena att försämras inom en snar framtid med stor sannolikhet.
- Dåligt tvättade tomater och örter användes.
- Det saknades korrekt sterilisering av burkar och lock. I allmänhet är diskens renhet och sterilitet den primära faktorn för saltning av produkter, det påverkar framför allt arbetsstyckenas säkerhet.
- Burkarna rullades dåligt upp. Faktum är att när burkarna inte är förseglade kommer luft in i dem, vilket framkallar förökningen av bakterier.
- Receptet för konserveringstomater följdes inte, till exempel togs produkter i mindre volymer eller helt uteslutna.
Vad ska jag göra om burkarna av tomater är svullna och saltlösningen är grumlig
Innan du lägger konserverade tomater för vinterförvaring bör du först hålla ämnena i "karantän" på en sval plats i 10 dagar. Om saltlösningen i burkarna efter denna tid förblir transparent och locken inte är svullna, kan tomaterna tas bort till källaren eller källaren för "övervintring". Om marinaden i vissa burkar har blivit grumlig, bör följande arbete utföras:
- ta bort tomater från burkar och skölj i saltlösning (matsked per liter vatten);
- gör en ny saltlake eller koka den gamla i 5-7 minuter (den första är att föredra);
- skölj burkar noggrant, sterilisera och fyll dem sedan med grönsaker och tvättade örter;
- häll kokande saltlösning i burkar och rulla upp med nya steriliserade lock.
Är det okej att äta tomater om saltlaken har blivit grumlig, burken "exploderade"
Huruvida tomater från en grumlig saltlösning är lämpliga för mat eller inte beror på när grönsakerna är i burken, fruktens integritet. Om det inte har gått mer än tio dagar efter sömmarna har grönsakerna inte knäckt, då kan du äta dem, du behöver bara skölja frukterna i rent vatten först.
