Grönsaker, i detta fall pumpa och potatis, kokta i kokosmjölk och kryddat med kryddor serveras vanligtvis med kött eller fisk. Enligt vårt recept tillagas grönsaker tillsammans med lamm, förmarinerad i en citron-vitlöksmarinad.
Det är nödvändigt
- För att laga grönsaker:
- pumpa - 500 gram,
- kassava (kan ersättas med vanlig potatis) - 500 gram,
- en lök,
- vegetabilisk olja - ca 3 msk. skedar,
- fint havssalt - efter smak
- malet kanel (tillsatt efter önskemål) - 0,5 tsk,
- kokosmjölk (eller juice av en kokosnöt) - ett glas,
- markklyftor - en nypa.
- För matlagning av kött:
- lamm - 1 kg (kan ersättas med fläsk eller fläsk revben), vitlök - 2 eller 3 kryddnejlika, saft av två citroner, röd kryddpeppar - 1 msk. sked, curry - 1 msk. sked, havssalt och svartmald peppar efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Vi börjar med grönsaker.
Skala löken och skär den i inte så små kuber.
Skär den skalade pumpan i skivor som är tre centimeter tjocka.
Skär de skalade potatisarna på samma sätt som pumpan.
Häll vegetabilisk olja i en kastrull (cirka tre matskedar). Tillsätt lök och stek på låg värme tills den är ljusguldbrun. Tillsätt pumpa och potatis till lätt stekt lök. Blanda väl, salt efter smak, tillsätt kanel (valfritt) och kryddnejlika. Häll i ett glas kokosmjölk. För att få det att koka snabbare, lägg till elden. Efter kokning, täck med lock och sänk värmen. Koka grönsaker tills de är mjuka. När grönsakerna är klara stänger du av gasen och täcker pannan med en handduk.
Steg 2
Matlagning marinad för kött.
Vi skalar två eller tre vitlöksklyftor (du kan få mer, men det här är för amatörer) och krossar i en mortel. Överför vitlök till en kopp. Pressa saften av två citroner, som vi lägger till vitlök i en kopp. Efter en minut tillsätt den röda kryddpeppar och curry och rör om. Krydda med fint havssalt och en nypa nymalt svartpeppar.
Lägg lammet i marinaden och låt stå i två timmar.
Steg 3
Efter två timmar lägger du gallret på elden och värmer upp det. Vi tar ut lammbitarna från marinaden och lägger dem på det förberedda trådstället. Matlagning lamm på hög värme. Stek lammbitar väl på båda sidor. Häll med marinad under stekning.
Servera den färdiga fårköttet med grönsaker och din favoritsås.
