Hummus är ett kikärtsnack med sesampasta (även kallat tahini), olivolja och olika kryddor. Du kan äta hummus som pinnar gjorda av färska grönsaker (gurkor, morötter, selleri, paprika), skivor rostat pitabröd eller till och med med nachosflis. Allt beror bara på dina preferenser.
Det är nödvändigt
- 1. Kikärter - 200 gram
- 2. Soda - 1/2 tesked
- 3. Vit sesam - 30 gram
- 4. Olivolja - 2 msk
- 5. Körsbärstomater - 4-5 bitar
- 6. Vitlök - 1 huvud
- 7. Citron - en skiva ca 1,5 cm bred
- 8. Salt
- 9. Rökt paprika
- 10. Zira - 1/2 tesked
- 11. Smör - 1 msk
Instruktioner
Steg 1
Traditionell hummus passade inte på något sätt min smak. Något saknades i hans smak, det verkade som att han inte helt avslöjades. Jag tänkte hela tiden hur man diversifierar hummus för att göra det mycket gott? Jag lade till bakade tomater, rökt paprika och vitlök. Förrätten bytte omedelbart och lekte med nya färger. Om du gillar att prova något ovanligt, att utforska nya kombinationer av smak, rekommenderar jag starkt att du gör hummus med tomater och vitlök. Det här är utsökt!
Steg 2
Skölj kikärterna och blöt i mycket vatten över natten.
Steg 3
På morgonen, skölj kikärterna igen, tillsätt kallt vatten igen, tillsätt bakpulver och rör om. Sätt på medium värme och koka i 40 minuter. Töm sedan vattnet och lägg kikärterna åt sidan för att svalna.
När kikärten svalnar måste den skalas.
Steg 4
Stek sesamfrön i en torr stekpanna tills den är gyllenbrun.
Steg 5
Lägg de stekta sesamfrön i en mixer (eller murbruk) och hugga. Tillsätt olivolja till det och slå (om det görs i en mortel, sedan mala) tills det blir en homogen pasta.
Steg 6
Hacka 5 vitlöksklyftor grovt, blanda med kummin. Skicka till en stekpanna tillsammans med smör och stek tills en utsökt lukt dyker upp. Därefter tillsätt körsbärstomaterna, skär dem i halvor och stek tills tomaterna har bakade kanter.
Purera innehållet i pannan och koka lite. Avsätta.
Steg 7
Tillsätt sesampasta, skalade kikärter, tomatpuré, hackad citron, rökt paprika, salt och kvarvarande vitlök i en mixerskål. Stans tills den är jämn.
Smaka på färdigt hummus och tillsätt salt, paprika eller citron efter behov.
Kyl de färdiga kikärterna. Överför sedan till en vacker skål för servering, garnera med olivolja, torkade tomater och örter.
Smaklig måltid!
