Paprika på marknaden väljs inte visuellt, men varje plockas upp och testas för elasticitet. För bakning köper vi bara röd och gul paprika, eftersom grön paprika inte kan skalas av under någon förevändning.
Det är nödvändigt
- - röd paprika 3 st.
- - gulpeppar 3 st.
- - olivolja 70 ml
- - vitlök 2 kryddnejlika
- - basilika 5-6 löv
- - ättika
- - salt peppar
Instruktioner
Steg 1
Om paprikorna är färska, färska från trädgården, är deras hud öm och lätt avtagbar, så kan du ta ett par gröna paprika. Valda elastiska paprika tvättas noggrant, torkas av med pappersservetter eller handdukar, läggs sedan ut på ett bakplåt eller i en ugnsform, strössad med olivolja på alla sidor. Förvärm ugnen till 180 grader och lägg paprika i den i cirka 40 minuter. Inget dåligt händer om paprikorna blir svarta. Detta kommer att ge en rökig smak till maträtten, vilket kommer att vara till nytta.
Steg 2
Häll olivoljan i en liten kastrull, pressa vitlök och finhackad basilika i den och lägg sedan på låg värme. Oljan behöver inte kokas. Efter lite uppvärmning bör den vara mättad med dofterna av basilika och vitlök.
Steg 3
Lägg paprika i en skål, häll den smaksatta oljan i den, salta, tillsätt vinäger, salt och malt svartpeppar efter smak. Låt oljan svalna något, blanda sedan allt försiktigt med händerna. Lägg paprika i en burk, de måste infunderas till morgonen. Väntetiden kommer att belönas hundratals gånger. Läckra bakade paprika kan användas för att dekorera rostat bröd från Borodino-bröd.
