Mänskligheten har haft en sådan dryck som vin i mer än ett årtusende. Det användes både för nöje och för medicinska ändamål. Numera är vin en av de mest utbredda dryckerna i många länder i världen.
Processen med att tillverka rött vin har varit känt för mänskligheten i cirka 7000 år i länder som Mesopotamien, Mindre Asien och västra Asien, Egypten, Rom, Forntida Grekland och europeiska länder. Och receptet förbättrades ständigt.
Rött vin är tillverkat av röda frukter och bär. Dess färg sträcker sig från en mörk rubin med en lila nyans till en saftig granat med en brunaktig glans. Det är värt att uppmärksamma det faktum att unga viner har en mörkare färg än mogna. Detta beror på att färgens intensitet minskar med åldern. Röda druvor inkluderar Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Syrah (Shiraz), Cabernet Franc, Nebbiolo, Tempranillo, Zinfandel, Pinotage, Carmenere och Malbec.
Ett intressant faktum är att saften av röda druvor är färglös. Vinet får en röd färg tack vare bärens gropar och skinn. Vita druvor tillsätts för att mätta färgen. Ett speciellt kännetecken för vin är mängden socker, som bestämmer typen av vin - torr, halvsöt eller söt.
Ett kvalitetsvin, även rött, borde vara klart. Om du kan se textilen på duken genom ett fyllt glas är vinet av god kvalitet. För ungt vin är nyanser av körsbär, granatäpple, rubin och lila acceptabla. När drycken åldras ändras färg från orange till plattans färg eller till och med färgen på lökskinn.
Till exempel har unga Bordeaux-viner en rik rubinfärg och smakintervallet representeras av intressanta toner av tobak, peppar, torkad frukt och choklad.
Låt dig styra en mattare färg när du väljer en port. När allt kommer omkring används en syrlig druvsort för sin produktion. Saften av sådana druvor åldras i ekfat i flera år. Vissa porttyper mognar senare i glasflaskor (till exempel Vintage Character port), så vinets färg bleknar, men smaken blir ädel och rik.
När du köper vin, var uppmärksam på följande nyanser: en flaska stående vin kommer aldrig att förseglas med en plastkork och etiketten på riktigt rött vin innehåller fullständig information om producent, plats och datum för skörd.
Nu vet du hur man väljer ett kvalitetsvin efter färg. Glöm inte att röda viner passar bäst med kött och vilt, och vita passar bäst med fisk och skaldjur. Olika ostar, frukter och lättare snacks kommer att vara ett utmärkt tillskott till vinet.
