”Alla har provat, men kommer inte ihåg smaken” är ett välkänt mysterium om bröstmjölk. I själva verket är mjölk den första livsmedlet. Den innehåller många användbara ämnen, utan den är det omöjligt med rätt tillväxt av barnet. Men mjölk kan vara annorlunda: ko, get, sto. Den kan kokas, steriliseras, ultrapasteuriserad - men det handlar om mjölk som säljs i butiker. Och jag vill prata om en helt separat typ av mjölk - ånga.
Låt dig inte luras
Många köper mjölk på marknaden, från mormödrar, i stora burkar med tre liter. Farmor annonserar det som ett par, och vi "leds" av detta marknadsföringsspel. Men här är det värt att veta att endast mjölk som erhålls direkt från en ko (eller en get och ett sto) anses vara färsk. Och det har titeln dubbel bara fyra timmar efter mjölkningen. Färsk mjölk har själva koens temperatur och i kallt väder stiger ånga upp från den. Mormor, å andra sidan, står på marknaden från tidigt på morgonen till stängning, i solen. Och du borde inte lita på kvaliteten på deras mjölk. Eller så måste du anlända till marknaden innan själva öppningen. Då finns det fortfarande en chans att köpa riktig färsk mjölk.
Säkerhet vid användning av färsk mjölk
Den köpta mjölken bör kokas över. Detta kommer att döda sjukdomsframkallande organismer som börjar föröka sig i färsk mjölk så snart de slutar paras - det vill säga fyra timmar efter mjölkningen. Om du köpte äkta färsk mjölk men inte drack den under dessa fyra timmar måste den också kokas. Och även om säkerheten för att köpa färsk mjölk - helst bör du känna till det djur du köper mjölk från. Se alla nödvändiga sanitetsdokument som bekräftar att djuret är friskt. Det är också en bra idé att känna ägaren själv för att vara säker på att djuret hålls rent. Och också - att veta på vilka fält korna betar, om de konsumerar rena ekologiska produkter. Eller de matas med kemikalier och antibiotika. Men detta är endast möjligt på landsbygden när stadsbor vilar vid sina dachor och köper mjölk från byns permanenta invånare.
Fördelarna med färsk mjölk
För det första är mjölk en källa till kalcium. Därför är det särskilt användbart för barn och äldre - hos barn bildas skelettet bara och hos äldre observeras skörhet i ben. Mjölk är också bra för tänderna.
För det andra är mjölk en proteinkälla. Det ger näring och främjar muskeltillväxt. Därför använder kroppsbyggare ofta mjölk, inklusive färsk mjölk.
För det tredje innehåller mjölk vitamin B1, vilket stärker nervsystemet.
För det fjärde innehåller mjölk vitamin A, vilket behövs för hälsan hos huden och slemhinnorna.
För det femte har mjölk en gynnsam effekt på det kardiovaskulära systemet.
Dessa är de allmänna egenskaperna hos mjölk, men i färsk mjölk multipliceras alla dessa egenskaper flera gånger. Fördelarna med färsk mjölk är betydligt större än någon mjölk i förpackningen.
Och slutligen innehåller färsk mjölk, till skillnad från butiksköpt mjölk, en hel massa fördelaktiga bakterier som stärker immunförsvaret. Men 4 timmar efter mjölkningen, när mjölken inte längre ångas, förstörs dessa bakterier.
Varning, barn
Många föräldrar, som känner till fördelarna med färsk mjölk, åker speciellt till byn för sommaren för att dricka mjölk för barnet där och stärker hälsan. Det finns dock en nyans här - färsk komjölk är mycket fet, det är kategoriskt inte lämpligt för spädbarn. Om du vill ge färsk mjölk till ett ettårigt barn måste den spädas med vatten 50 till 50. Det är mycket bättre för barnets kropp - färsk mjölk, men bara get. När det gäller dess sammansättning är getmjölk så nära moderns mjölk som möjligt, så barn tolererar det bra och till och med älskar det.
I vilket fall som helst överväger fördelarna med färsk mjölk svårigheterna att få den och hur den ska förvaras. Förresten, många tycker inte om smaken av färsk mjölk. Ja, färsk mjölk är kortlivad och dess smak är väldigt specifik. Men din immunitet, ben, nerver, hud, muskler kommer att säga ett stort tack för varje glas av denna dryck.
