Fyllda fläskfickor är en underbar och välsmakande maträtt. Saftigt fläsk kombinerat med svampfyllning skapar en unik duett. Fickor är en enkel maträtt, men samtidigt intressant.
Ingredienser:
- Färska svampar - 100 g;
- Fläskkarbonat - 500 g;
- Hård ost - 50 g;
- Stor lök-rov - 1 bit (om det inte finns någon stor, ta två små lök);
- Olivolja - 2 matskedar;
- Vegetabilisk olja;
- Peppar, salt efter din smak.
Förberedelse:
- Du måste börja med bearbetningen av kött. Skär karbonatet i bitar som är cirka 2 centimeter tjocka. Gör ett mycket djupt snitt på sidan av varje bit karbonat. Det ska se ut som en ficka. Fyllningen passar i denna ficka. Slå köttet lätt, sedan peppar, salt och krydda efter smak.
- Därefter måste du förbereda fyllningen. Färska svampar, som champignons eller porcini, tvätta, koka och hugga mycket fint. Svamparna ska se ut som malet kött.
- Hacka den skalade löken i bitar. Stek den i solrosolja i några minuter. Löken ska bli mjuk och vackert gyllene. Tillsätt hackad svamp i lök och stek dem tillsammans. Sätt svamparna och lökarna för att svalna.
- Vid den här tiden måste du gnugga osten på ett litet rivjärn. Tillsätt riven ost till de kylda lökarna och svamparna, blanda. Fyllningen för fickorna är klar.
- Då måste du fylla fickorna med fyllning. För att förhindra att fickan öppnas, sticka den med spett.
- I en stekpanna belagd med olja måste du steka fickorna medan du står och sedan på båda sidor. Kuverten ska vara guldbruna.
- Lägg sedan kuverten på ett bakplåt och häll en tesked olivolja över var och en av dem. Placera bakplåten i ugnen, 180 grader. Ta kuverten till beredskap, det tar cirka 15-20 minuter.
