Sedan urminnes tider har fläsk ansetts vara det viktigaste köttet för matlagning i Ryssland. För matlagning, välj främst fläskdelar, som inte skiljer sig åt i fettinnehåll.
Ingredienser:
- 500 g malet fläskmassa;
- 2 lök;
- 2-3 färska tomater;
- Grön och röd paprika;
- Olivolja - 6-7 matskedar;
- Grönsaksbuljong - 1 glas;
- Oregano - 1 tsk;
- Salt peppar;
- 1 vitlöksklyfta
- Persilja - 1 gäng;
- 2 kycklingägg;
- 2 msk malda brödsmulor;
- ½ tsk malet paprika.
Förberedelse:
- Låt oss börja med grönsaker. Lökarna måste skalas och täras. Skölj sedan tomaterna. Efter att du har skalat av dem, skär dem i fyra lober eller finare. Det är bättre att skära paprika i remsor efter tvätt och torkning.
- Nu kan du steka en del av lök och paprika i en kastrull med tillsats av vegetabilisk olja. Förbered grönsaksbuljongen parallellt och häll den över grönsakerna i pannan. Stäng locket och låt sjuda i 5-6 minuter.
- När grönsakerna har mörknat, lägg till tomater och oregano till dem. I detta skede kan du salta och peppa skålen och låta den stå på låg värme för att simma i minst 15-20 minuter.
- Medan grönsakerna steker, skalar du vitlök och hugger den fint (du kan hugga den genom en vitlökspress), hugger persiljan fint.
- Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek resten av löken med persilja och vitlök. Torka i 1 minut och lägg sedan åt sidan blandningen för att svalna.
- Matlagning av köttfärs för köttbullar. Blanda mjukt malet kött med en halv blandning av persilja, vitlök, lök och tillsätt ett rått ägg, malda kakor. Knåda det malet köttet noggrant och mätta det med syre så att det blir luftigare och ömt.
- Från det färdiga malet köttet måste du bilda små bollar och steka dem i 10 minuter i olja.
- Lägg köttbullarna på en tallrik tillsammans med de kokta grönsakerna och strö över färsk persilja. Du kan också servera flera såser med denna maträtt: ost med örter, sås baserad på olivolja med paprika eller gräddfilssås med vitlök.
