En sallad som heter Harbin är vanlig i hela Heilongjiang-provinsen i Kina. Harbin är den centrala staden i denna provins. Salladen är lätt att laga, och därför kan du enkelt göra den själv.
Huvudingredienser
Khabrinsky-sallad kan inte beredas utan två huvudkomponenter: funchose och sojasås. Funchoza - stärkelsnudlar i glas. Det är vanligt inte bara i Kina utan i andra asiatiska rätter. Idag är den tillgänglig överallt, men du måste vara uppmärksam på dess sammansättning: nudlarna bör göras av bönor eller potatis. Nudlar gjorda av majsstärkelse anses vara undermåliga och inte ätliga.
Sojasås är också mycket viktigt i denna maträtt. I sallad används den som förband. Det bör noteras att en kvalitetssås är gjord av sojabönor med tillsats av vetekorn. Ofta innehåller den beredda såsen också salt. Det är bättre att föredra en produkt utan tillsatt socker och smakämnen.
En annan viktig ingrediens är träig svamp. De är också kända i Kina som mu er. Till salu finns de i torkad komprimerad form. Du kan använda andra torkade svampar i receptet.
Tofu är en produkt tillverkad av sojabönor. Lövrik tofu finns kanske bara i Kina. Det kan ersättas med sojasparris. Ett annat alternativ är att steka en enda äggomelett, kyla den, rulla upp den och skiv den tunt.
För en sallad för 4 portioner behöver du:
- funchose (glasnudlar) - 500 g;
- träig svamp (torkad) - 150 g;
- lövrik tofu (eller sojasparris) - 200 g;
- ägg - 1 st.
- gurka - 2 st.;
- morötter - 1 st.;
- vitkål - 300 g;
- kycklingbröst - 300 g;
- sojasås - 2-3 msk. skedar;
- sesamolja - 2 msk. skedar;
- röd paprika - 1 st.
- sesamfrön - 1 msk. sked (för dekoration);
- brunt socker - 1 tesked;
- citronsaft - 0,5 tsk.
Tillagningsmetod
Häll ett glas kokande vatten över svampen. Efter 5 minuter sväller de och ökar i volym. Koka upp vatten i en stor kastrull. Doppa nudlarna där. Beroende på antal portioner - halv eller ett helt paket. Efter fem minuter, töm vattnet, tillsätt sojasås och sesamolja.
Hacka sedan grönsakerna fint: en stor eller två medelstora gurkor, hugga ett halvt litet kålhuvud. Istället för den vanliga vita kålen kan du använda Peking. Valfritt kan du lägga till en morot, riven i stora remsor. Blanda grönsaker med nudlar och tofu.
Skär kycklingbröstet i tunna remsor. Häll vegetabilisk olja, helst sesamolja, i en djup stekpanna. Koka upp det. Lägg till lite röd paprika. Stek kycklingen tills den är gyllenbrun. Ta bort peppar. Tillsätt en matsked sojasås i stekpannan. Lägg köttet eller kycklingen ovanpå blandningen av grönsaker, nudlar och tofu. Dekorera den färdiga salladen med sesamfrön. Tillsätt lite citronsaft och farinsocker efter smak. Kyl salladen i 30-60 minuter och servera.