Ugnsbakad kyckling med potatis är en av de vanligaste rätterna. Dessutom är det inte svårt att förbereda den. Versionen med morötter och kryddor har en delikat arom och behaglig delikat smak.
Det är nödvändigt
-
- höna;
- potatisar;
- morot;
- lök;
- vitlök;
- olivolja;
- socker;
- vitt vin;
- dillgrönsaker;
- curry;
- svartpeppar;
- koriander;
- gurkmeja;
- salt;
- socker.
Instruktioner
Steg 1
Ta en kycklingkropp som väger 1,5 kg. Skär knäleden och skär den sedan på mitten över bröstet. Gör nu saltlösning: lös upp 70 gram salt och 140 gram socker i en liter vatten. Doppa den beredda kycklingkroppen i den beredda saltlaken i en och en halv timme. Täck med lock.
Steg 2
Tvätta, skala och skär 4-5 potatisar i stora skivor. Gör samma manipulationer med en morot. Koka dessa grönsaker lätt i saltat vatten. De ska vara nästan mjuka.
Steg 3
Skala en stor lök och hugga den i 4-6 bitar. Förvärm en stekpanna, häll 2 msk olivolja i den. Torka löken tills den är gyllenbrun, tillsätt sedan 4 små vitlöksklyftor, lätt krossade med en kniv. Simma på låg värme i ungefär en minut. Tillsätt 1 msk socker och låt sjuda i ytterligare en minut. Häll nu ett kvarts glas vin i lök-vitlöksblandningen. Vänta tills den avdunstar. Fyll på samma mängd vin, avdunsta igen vid hög värme.
Steg 4
Smörj en metall- eller keramikskål med olivolja (1 matsked), lägg kokta potatisar och morötter i den. Krydda med salt och peppar, lägg lök-vitlöksmassan ovanpå grönsakerna.
Steg 5
Ta bort kycklingen från saltlaken, skölj och torka försiktigt med en handduk. Krydda insidan av slaktkroppen med en blandning av kryddor: en nypa svartpeppar, gurkmeja, koriander, curry. Lägg kycklingen ovanpå grönsakerna och lökarna med vitlök, borsta med 1 msk olivolja, strö över dill.
Steg 6
Skicka kyckling- och potatisrätten till ugnen vid 200 ° C. Lämna den där i en och en halv timme. Ta bort den kokta kycklingen från ugnen, överför den till en tallrik och servera den varm.
