Varje uzbekisk lunch präglas som vanligt av fördelningen av bröd. Den äldsta och mest framstående av de närvarande vid middagsbordet bryter kakan i bitar och delar ut den till alla som sitter. Man tror att patyr är det nationella uzbekiska brödet, det kan inte skäras med en kniv och endast framsidan ska serveras på bordet.
Det är nödvändigt
- -150 g smält fett svansfett
- -50 g torrjäst
- -2 msk. mjölk
- -0,5 msk strösocker
- -1 kg mjöl av vete
- -ägg
- -vegetabilisk olja
- -kryddor (salt, sesam, kummin)
Instruktioner
Steg 1
Smälta fett svansfett och värm mjölken lätt och lös upp torrjäst i den tillsammans med strösocker. Sikta mjöl genom en sil, berik det med syre, tillsätt salt till det.
Steg 2
Från uppvärmd mjölk, mjöl och fett svansfett, knåda en elastisk deg, rulla den till en kulform, täck med en trasa och lägg den på en varm plats i 30-40 minuter, degen måste nödvändigtvis höjas och öka i storlek med 1,5- 2 gånger.
Steg 3
Dela degen i medelstora bitar och rulla ut eller knåda med händerna i platta kakor med medel tjocklek (1,5-2 cm). När du har gett dem en rund form gör du en fördjupning med fingrarna i mitten av varje tårta och gör ett slumpmässigt mönster med en gaffel i fördjupningen.
Steg 4
Smörj ett bakplåt eller maträtt, lägg kakorna och strö med sesamfrön, smörj var och en med ett vispat ägg. Baka vid 250 grader i 20-25 minuter.